|
|
| [참고서] 미스터잼의 수제차 레시피 : 전기밥솥 하나로 끝내는 [절판] |
|
|
| | | ㆍ판매가 | 13,500 원 (10%, 1,500 원 할인) | | | | | | | ㆍ160 쪽 | 154*212*16mm/343g | ISBN : 9791159253300 | | |
|
|
|
|   설탕을 듬뿍 넣고 맛이 들기를 기다려야 하는
청이나 효소보다 간단하고,
가스가 차거나 쉽게 변질되지 않아 안전한 홈메이드 액상차프락토올리고당, 레몬즙, 전기보온밥솥만 있으면 OK!
잼 마스터 미스터잼이 선보이는 수제차 레시피!
고사리로도 잼을 뚝딱 만들어내는 수제잼 전문가인 미스터잼이 왜 차茶 만들기 책을 쓰게 되었을까? 그 이유는 간단하다. 잼 만들기와 액상차 만들기는 비슷하다. 이론의 95%가 동일하기 때문이다.
미스터잼은 수강생이나 지인들로부터 ‘청 만드는 법’ ‘효소 만드는 법’ ‘코디얼 만드는 법’에 대한 질문을 많이 받았다. 청, 효소, 서양의 코디얼은 식품공전상 크게 보아 ‘액상차’다.(액상차라는 말이 익숙하지 않다면 흔히 마시는 ‘유자차’를 생각하면 된다.) 그래서 미스터잼은 연구를 거듭했다. 설탕을 듬뿍 넣지 않고도, 맛이 들기까지 몇 달 기다리지 않고도, 보관 중에 가스가 차거나 맛이 변질되어서 버려야 하는 일이 없는 액상차를 집에서 만들 수는 없을까?
미스터잼은 수많은 연구 끝에, 프락토올리고당(NO 설탕)과 레몬즙만 넣고, 전기보온밥솥으로 가열해 추출하는 방법으로 만드는 홈메이드 액상차 레시피를 완성했다. 이 레시피를 사용하면 흔한 과일은 물론 갖가지 다양한 재료를 넣어 나만의 액상차를 만들 수 있다. |
 prologue 잼 전문가 미스터잼은 어쩌다 ‘차’ 책을 내게 되었을까요?
Ⅰ. 차를 알아야 맛있는 차를 만든다
1 미스터잼의 수제차, 비법 대공개!
2 미스터잼의 수제차, 뭐가 다를까?
3 액상차에 꼭 필요한 2요소: 산·당
4 미스터잼의 수제차 레시피에 필요한 도구
5 완성된 수제 액상차 제대로 보관하기: 유리병 건조, 진공, 살균
6 미스터잼의 수제차, 재료 파헤치기: 생生이냐 냉동이냐!
Ⅱ. 미스터잼의 수제차 레시피
1 과일차블루베리차, 딸기차, 키위, 망고차, 청포도차, 파인애플차, 크랜베리차, 아로니아차
2 채소차마늘차, 파프리카차, 생강차, 오이차, 양배추차, 토마토차, 아스파라거스차, 청경채차
3 버섯차양송이버섯차, 표고버섯차, 노루궁뎅이버섯차
4 나물차취나물차, 콩나물차
5 곡물차보리차, 옥수수차
Ⅲ. 완성된 미스터잼의 수제차, 무한대 활용법
1 미스터잼의 수제차, 세 가지 맛으로 즐기기
2 미스터잼의 수제차, 블렌딩으로 맛 업그레이드하기
3 미스터잼의 수제차로 식초음료 만들기 |
|
|  | 현재 미스터잼의 수제차 레시피 : 전기밥솥 하나로 끝내는에 등록된 서평이 없습니다. |  |
|
|
|
