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| [참고서] 2017 최신 조리산업기사 기능장 필기시험문제 [절판] |
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| | | ㆍ판매가 | 27,000 원 (10%, 3,000 원 할인) | | | | | | | ㆍ712 쪽 | 186*255*31mm/1205g | ISBN : 9788940626863 | | |
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|   - 독자대상 : 조리 산업기사기능장 시험 준비생
- 구성 및 특징 :
① 시험에 자주 출제되는 문제와 핵심 이론을 집중 수록
② 최근 시행한 출제문제를 통해 출제문제 경향 완벽 분석
③ 각 파트별 이론 요약에 따른 예상문제와 해설 수록 |
 | Part 01 식품위생 및 법규
Chapter 1 식품위생개론
Chapter 2 식중독관리
Chapter 3 식품과 감염병
Chapter 4 살균 및 소독
Chapter 5 식품첨가물
Chapter 6 유해물질
Chapter 7 식품위생관련법규
Chapter 8 식품위생관리
식품위생 및 법규 예상문제
Part 02 공중보건
Chapter 1 공중보건학의 개요
Chapter 2 환경위생 및 환경오염
Chapter 3 산업보건
Chapter 4 역학 및 감염병 관리
Chapter 5 보건관리
공중보건 예상문제
Part 03 식품학
Chapter 1 식품학과 영양
Chapter 2 식품화학<식품의 일반성분, 특수성분>
Chapter 3 식품과 효소
Chapter 4 천연식품<조리기능장 이론>
식품학 예상문제
Part 04 조리 이론과 원가계산
Chapter 1 조리 과학
Chapter 2 조리 이론
Chapter 3 집단급식 및 외식 경영관리
Chapter 4 조리법 및 상차림<조리기능장 이론>
조리 이론 및 원가계산 예상문제
Part 05 조리산업기사 과년도 기출문제
2010.7.25 시행 조리산업기사 기출문제
2011.8.21 시행 조리산업기사 기출문제
2012.3.4 시행 조리산업기사 기출문제
2012.8.26 시행 조리산업기사 기출문제
2013.3.10 시행 조리산업기사 기출문제
2014.8.17 시행 조리산업기사 기출문제
2016.3.6 시행 조리산업기사 기출문제
2017.3.5 시행 조리산업기사 기출문제
Part 06 조리기능장 과년도 기출문제
2011. 50회 시행 조리기능장 기출문제
2012. 52회 시행 조리기능장 기출문제
2013. 53회 시행 조리기능장 기출문제
2014. 56회 시행 조리기능장 기출문제
2015. 58회 시행 조리기능장 기출문제
2016. 60회 시행 조리기능장 기출문제
2017. 62회 시행 조리기능장 기출문제 |
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