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| [참고서] 최신 조리 산업기사 기능장 시험 총정리문제 (8절) (개정판 7판) [절판] |
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| | | ㆍ판매가 | 19,800 원 (10%, 2,200 원 할인) | | | | | | | ㆍ244 쪽 | 250*370*14mm/821g | ISBN : 9788940626870 | | |
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|   - 독자대상 : 조리 산업기사 기능장 시험 준비생
- 구성 및 특징 :
① 출제경향에 맞춘 핵심 이론 요약수록
② 최근 기출문제 및 해설 수록 |
 | PART 01 식품위생 및 법규
chapter 1 식품위생 개론
chapter 2 식중독 관리
chapter 3 식품과 감염병
chapter 4 살균 및 소독
chapter 5 식품첨가물
chapter 6 유해물질
chapter 7 식품위생관련법규
PART 02 공중보건
chapter 1 공중보건학의 개요
chapter 2 환경위생 및 환경오염
chapter 3 산업보건
chapter 4 역학 및 감염병 관리
chapter 5 보건관리
PART 03 식품학
chapter 1 식품학과 영양
chapter 2 식품화학
chapter 3 식품과 효소
PART 04 조리이론과 원가 계산
chapter 1 조리과학
chapter 2 조리이론
chapter 3 단체급식 및 외식경영관리
chapter 4 조리법 및 상차림(조리기능장 이론)
PART 05 조리산업기사 과년도 출제문제
2013. 3. 10 시행 조리산업기사
2014. 8. 17 시행 조리산업기사
2016. 3. 6 시행 조리산업기사
2017. 3. 5 시행 조리산업기사
PART 06 조리기능장 과년도 출제문제
2014년 55회 조리기능장
2015년 57회 조리기능장
2015년 58회 조리기능장
2016년 60회 조리기능장
2017년 62회 조리기능장 |
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