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| | | ㆍ판매가 | 12,600 원 (10%, 1,400 원 할인) | | | | | | | ㆍ256 쪽 | 153*223*20mm/453g | ISBN : 9791186499542 | | |
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|   | 은퇴 후 가족과 함께 새로운 인생에 도전하는 성공적인 가족 카페 창업기!『우리 가족이 카페를 열었습니다』는 청와대 앞 통의동에서 5년차 카페, ‘퀸 시바’를 경영하고 있는 저자의 가족 카페 창업기이다. 전형적인 베이비붐 세대인 저자는 40대에 맞은 IMF로 정년과 노후가 보장된 안정된 삶이 더 이상 가능하지 않음을 깨닫고 은퇴 후 할 수 있는 새로운 업을 차근차근 준비해 가족과 함께 통의동에 핸드드립 카페 퀸 시바를 열었다. 저자는 이 책 에서 ‘커피’라는 새로운 분야의 스페셜리스트가 되고, 가족과 함께 카페를 창업해 5년간 성공적으로 경영할 수 있었던 퀸 시바만의 차별화된 경쟁력을 콘셉트와 인테리어, 영업 전략, 가족경영 노하우 등 요소별로 정리해 자세히 소개하고 있다. |
 | 프롤로그
1장 인생 후반기, 8만 시간을 위한 준비
ㅡ 가족과 함께 인생 두 번째 업을 찾다
카페 ‘피네’에서 커피를 시작하다
회사의 고객으로 만난 원두커피 회사 쟈뎅
왜 그때의 원두커피들은 맛이 없었을까
무작정 시작한 홈 로스팅
본격적인 커피 입문
인생의 위기에서 깨달은 것들
바리스타 창업반 과정에 등록하다
가족과 함께한 로스팅 수업
커피 유람1_ 아프리카 커피 투어
2장 본격적인 창업 준비
ㅡ 비지니스 모델 정립부터 가족 간 파트너십 구축까지
벤치마킹 카페 투어
매장 임대 조건 점검
나는 어떤 카페를 하고 싶은가
경쟁하지 않음으로써 살아남기
1인 카페 비즈니스의 모델과 모델별 투자 비용
투자금 안전하게 회수하기
건강한 카페 운영 노하우
가족과도 수평적으로 일하기
은퇴 후 창업, 기대 수입 얼마면 좋을까
3장 가족과 함께 카페 운영하기
ㅡ 가족 비즈니스의 성공 노하우
부부가 함께하는 1인 카페
잉꼬부부도 함께 일하면 갈등이 생긴다
형제간에도 업무에 대한 문서화는 필수
아무리 작은 카페라도 할 일은 많다
커피 유람2_ 라오스 커피 투어
4장 퀸 시바, 드디어 오픈하다
ㅡ 지속 가능한 카페 만들기의 첫걸음
3.5평, 퀸 시바의 첫 번째 실험실
비즈니스 모델에 맞는 인테리어 전략 세우기
작은 가게는 많은 창의력을 요구한다
커피 클래스로 충성도 높은 고객 확보하기
품질보다 중요한 마케팅은 없다
커피 유람3_ 포틀랜드?시애틀 커피 투어
5장 멈추지 않고 성장하는 카페로
ㅡ 창의적인 시도로 비즈니스 영역 넓히기
3.5평에서 14평 카페로
매장 규모를 키울 때 고려할 점들
공간과 시간을 구분한 이종 업종 간 컬래버레이션
책임 경영을 위한 소사장제 도입
카페를 대표하는 하우스 블랜드의 개발
안정적 매출을 위한 에스프레소머신 임대 사업
퀸 시바의 콘텐츠를 전하는 창업 컨설팅
커피 유람4_ 중남미 커피 투어
에필로그 |
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|  | 현재 우리 가족이 카페를 열었습니다에 등록된 서평이 없습니다. |  |
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