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| [참고서] 2017 Win-Q 윙크 조리기능사 필기 + 실기 단기완성 (전2권) |
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| | | ㆍ판매가 | 20,700 원 (10%, 2,300 원 할인) | | | | | | | ㆍ528 쪽 | 209*258*33mm/1334g | ISBN : 9791125435648 | | |
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|   - 대상 : 조리기능사 수험생
- 구성 : 이론 + 문제 + 실기
- 특징 :
1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드 분석
2. 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성
3. 각 과목별 필수적으로 학습해야 할 핵심이론을 알기 쉽게 정리
4. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요한 문제만을 엄선하여 수록
5. 과년도 및 최근기출문제를 자세한 해설과 함께 수록
6. 출제경향의 변화를 파악하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 함 |
 ◆ 필 기
빨리보는 간단한 키워드
제1편 핵심이론 + 핵심예제
제1과목 식품위생 및 관련 법규
제2과목 공중보건
제3과목 식품학
제4과목 조리이론 및 급식관리
제2편 과년도 기출문제 + 최근기출문제
2012년 과년도 기출문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 최근기출문제
◆ 실 기
한식조리기능사가 되기 위한 길라잡이
- 한식조리기능사 실기시험 안내
- 한식음식의 기본
- 식품의 계량
- 조리의 기본
한식조리기능사 실기시험문제
Part 1
[밥ㆍ죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽
[면ㆍ만두류] 4. 비빔국수 5. 국수장국 6. 칼국수 7. 만둣국
[찌개류] 8. 두부젓국찌개 9. 생선찌개 10. 완자탕
[찜류] 11. 돼지갈비찜 12. 닭찜 13. 북어찜 14. 달걀찜
Part 2
[선류] 15. 오이선 16. 호박선 17. 어선
[전류] 18. 육원전 19. 표고전 20. 풋고추전 21. 생선전
[구이류] 22. 너비아니구이 23. 제육구이 24. 생선양념구이 25. 북어구이 26. 더덕구이
[적류] 27. 섭산적 28. 화양적 29. 지짐누름적
Part 3
[무침류] 30. 탕평채 31. 겨자채 32. 잡채 33. 칠절판 34. 북어보푸라기
[회류] 35. 미나리강회 36. 육회
[장아찌류] 37. 무숙장아찌 38. 오이숙장아찌
[조림ㆍ볶음류] 39. 홍합초 40. 오징어볶음 41. 두부조림
Part 4
[생채류] 42. 무생채 43. 도라지생채 44. 더덕생채
[김치류] 45. 오이소박이 46. 보쌈김치
[후식류] 47. 화전 48. 매작과 49. 배숙
[전골류] 50. 소고기전골 51. 두부전골
[튀김류] 52. 채소튀김
부록 : 한식조리기능사 핵심노트 |
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