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| | | ㆍ판매가 | 10,800 원 (10%, 1,200 원 할인) | | | | | | | ㆍ196 쪽 | 149*211*13mm/333g | ISBN : 9791160540864 | | |
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|   | 세계적으로 성공한 외식 브랜드 매장 운영에 관한 비밀 한국 맥도날드 1호점을 시작으로 하디스, 피자헛, 파리바게뜨 등 25년간 외식업 현장에서 길어올린 매장 운영 노하우 총정리흥하고 망하는 것은 종이 한 장 차이라고 한다. 마음먹고 열심히 하면 되는데, 쉬운 것 같지만 지속적으로 열심히 하는 것이 어렵다. 그러나 지금까지 해오던 것과 똑같이 해서는 지금까지와 똑같은 결과를 얻을 수밖에 없다. 만약 과거와 같은 방식으로 운영하면서 다른 결과를 얻고자 바란다면 운(運)에만 맡기는 것과 다를 바 없다. 언제 나에게 다가올지 모를 운만을 기다리면서 시간을 보낼 순 없다. 또 좋은 운이 꼭 나에게 온다는 보장도 없다. 그렇다면 내가 운을 만들어야 하겠다. |
 머리말
PART 01 맛에서 으뜸이 되자
01. 주방에서 근무하기
02. 선택과 집중, 전문접
03. 반찬이라도 소문나게
04. 맛뿐 아니라 신선해야지
05. 진열은 풍성하게
06. 주방 직원의 홀 나들이
PART 02 마음을 움직이는 서비스
07. 원하시는 자리에 앉으세요
08. 고객의 관점에서 보기
09. 비밀병기는 사소한 것들
10. 규정과 유연함의 균형
11. 스마일 사진 붙여놓고 맹연습
12. 고객 불만 약이 된다
PART 03 마케팅 별거 아닌데
13. 현 상황을 알아야
14. 평생 고객 개념
15. 고객 수가 우선
16. 커뮤니케이션의 중요성
17. 배달에서 중요한 것
PART 04 직원 먼저 고객 먼저
18. 올바른 직원이 충분해야
19. 그놈의 정 때문에
20. 칭찬! 칭찬! 칭찬합시다!
21. 앉으나 서나 직원 생각
22. 직원들이 재미있게
나의 독서 노트에서 |
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