가장 맛있는 제철 재료 한 가지를 주제로 한
‘시즈널 베이킹’ 시리즈 2권
늦여름에서 가을까지, 신선한 무화과를 위한 디저트 모음
지금이책의 ‘시즈널 베이킹’ 시리즈 두 번째 책으로 《무화과 디저트 레시피》가 출간되었다. ‘여왕의 과일’이라고 불리는 무화과는 맛과 향이 뛰어날 뿐 아니라 영양성분이 풍부한 건강한 식재료다. 이 책에서는 무화과를 주제로 두 요리연구가가 창의적인 레시피를 소개한다. 비건 요리와 매크로바이오틱 식단으로 유명한 저자 이마이 요우코는 우유 ? 달걀 ? 백설탕 없이 건강한 재료로 누구나 간단하게 만들 수 있는 디저트에 주안점을 두었으며, 정통 프랑스 제과에 기반을 둔 저자 후지사와 가에데는 무화과와 크림, 술, 다크초콜릿, 다양한 향신료 등 다양한 재료의 조합에 신경을 썼다. 서로 다른 두 가지 스타일의 무화과 디저트를 모두 즐겨보자.
104 100종 이상의 무화과를 재배하는 ‘마루하치 과실원’ 견학 리포트
106 [건강한 무화과 디저트] 기본 재료와 조금 특별한 재료
107 [고품격 무화과 과자] 기본 재료와 조금 특별한 재료
108 이 책에서 사용한 기본 도구
109 이 책에서 사용한 틀
110 달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 무화과 디저트 _이마이 요우코
프랑스식 고품격 무화과 과자 _후지사와 가에데
