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| | | ㆍ판매가 | 16,200 원 (10%, 1,800 원 할인) | | | | | | | ㆍ180 쪽 | 225*145mm | ISBN : 9791193497043 | | |
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|  채소 미식가 재인의
일상적 가정식 차림
글 쓰는 채소 생활자 재인이 나누고 싶은 레시피와 이야기를 담은 책 『채소와 마주 한 상』이 출간되었다. 한식의 기본 구성인 밥, 반찬, 국을 비롯해 면, 튀김, 소스와 활용 레시피를 담았다. 구하기 쉬운 재료로 만드는 일상적인 가정식 레시피 47가지에 각 파트마다 에세이 한 편씩을 수록해 읽는 재미도 챙겼다. 요리의 매력으로 “마음대로 해도 큰일이 나지 않는다는 점”을 꼽는 재인답게 각 레시피에는 대체 가능한 채소와 재료들, 응용할 만한 다른 조리법까지 친절히 덧붙여 두었다. 한식으로 채식 지향 생활을 지속하고 싶거나 간편하고도 다채로운 채식 레시피가 필요한 독자에게 좋은 참고서가 될 것이다. |
 | Prologue. 마음 가는 대로 하다 보면00. 상하기 쉬운 재료의 보관법00. 기본 재료 준비00. 조미료밥 Rice： 엄마가 내게 하는 말01. 템페 소보로 덮밥02. 아스파라거스 푸주 덮밥03. 초당옥수수 머윗대 들깨 덮밥04. 죽순 버섯 튀김 덮밥05. 풋고추 연두부 덮밥06. 여름의 카레07. 애호박 가지 된장 덮밥08. 두부 크럼블 가지 덮밥09. 마파두부 덮밥반찬 Side Dish： 감각의 외주화01. 흰민들레 겉절이02. 셀러리 두부 무침03. 유부 고추잡채04. 풋고추 된장 볶음05. 강된장06. 땅콩 다시마조림07. 콩나물 두부조림08. 청국장 김치 범벅국 Soup： 사랑의 이해01. 쑥국02. 참나물 순두부찌개03. 미나리 버섯전골04. 미역 콩나물국05. 감자 미역국06. 비건 부대찌개07. 뿌리채소 수프08. 우엉 들깨탕면 Noodle： 내가 바라는 미래01. 미나리 크림 파스타02. 완두콩국수03. 쫄면04. 두부면 냉채05. 분짜06. 단호박 크림 감자 뇨끼07. 돼지감자 된장면08. 김국 잔치국수튀김 Fries： 뉴슈가와 두 여자01. 봄나물 채소튀김02. 완두콩 팔라펠03. 감자 크로켓04. 느타리버섯 치킨05. 연근 멘보샤06. 마늘간장 템페 강정소스 및 활용 레시피 Sauce and more recipe： 시간은 모두 네 것이야01. 미나리 간장과 콩나물 덮밥02. 셀러리 페스토와 페스토 파스타03. 레몬 소금과 토마토 살사04. 완두콩 후무스와 후무스 허브 김밥05. 와사비 마요네즈와 두부 크럼블 샌드위치06. 탕수 소스와 연근 탕수07. 쌈장과 호박잎 쌈밥08. 양념치킨 소스와 떡강정Epilogue. 나를 만나게 될지 모른다 |
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