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| [참고서] 만들어 놓으면 든든한 밑반찬 [품절] |
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| | | ㆍ판매가 | 16,200 원 (10%, 1,800 원 할인) | | | | | | | ㆍ215 쪽 | A5 국판 (210x148mm) | ISBN : 9788962592016 | | |
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|   『만들어 놓으면 든든한 밑반찬』은 집에서 해먹을 수 있는 실용적이고 현실적인 밑반찬 레시피를 소개한다. 채소, 해산물, 육류 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용한 여러 가지 밑반찬과 남은 밑반찬을 응용하여 만드는 응용요리, 여기에 아이와 어른이 함께 먹을 수 있는 비법 양념 레시피까지 각종 밑반찬 요리법을 가득 담았다. 주부이자 한 아이의 엄마인 저자는 한눈에 보는 계량법, 기본양념, 밑반찬 보관법 등 초보 주부들이 궁금해 할 만한 실용적인 정보들까지 소개한다.
특히 밑준비할 때 꼭 알아야 할 노하우를 소개하고, 각 재료별로 만들 수 있는 밑반찬을 2~3가지씩 소개하며 남은 밑반찬을 이용해 만들 수 있는 응용요리까지 담고 있어 하나의 주재료를 구입해 다양한 반찬을 만들도록 도와준다. 응용요리 포함 약 175가지의 요리 레시피가 담긴 이 책은 재료별, 양념별로 다양한 요리에 도전할 수 있도록 안내한다. |
 | 프롤로그
한눈에 보는 계량법
궁금했던 기본 양념 이야기
밑반찬 보관법
이 책을 보는 요령
Chapter 1. 재료별 밑반찬
무 _ 무나물 | 무전 | 무생채아이&어른
배추 _ 배추들깨무침 | 배추전 | 배추겉절이
양배추 _ 양배추쇠고기볶음 | 멕시칸샐러드 | 코울슬로
오이 _ 오이양배추겉절이 | 오이깍두기 | 오이연어무침
절인 오이 _ 오이무침아이&어른 | 오이쇠고기볶음 | 중국식오이피클
콩나물 _ 콩나물겨자채 | 콩나물무침아이&어른 》》밑반찬의 색다른 변신》》 콩나물잡채 & 콩나물주꾸미볶음
숙주 _ 숙주냉채 | 숙주나물 | 숙주차돌박이볶음
애호박 _ 애호박찜 | 애호박전 | 애호박나물 》》밑반찬의 색다른 변신》》 아이주먹밥
시금치 _ 시금치나물 | 시금치새우볶음 | 시금치된장무침
마늘종 _ 마늘종볶음 | 마늘종무침 | 마늘종쇠고기말이
깻잎 _ 깻잎찜
가지 _ 가지무침아이&어른 | 가지볶음 》》밑반찬의 색다른 변신》》 돼지고기두반장볶음 & 가지냉국
팽이버섯 _ 팽이버섯새우볶음 | 팽이버섯무침 》》밑반찬의 색다른 변신》》 유산슬덮밥 & 팽이버섯전
표고버섯 _ 쇠고기표고볶음 | 표고두부전 》》밑반찬의 색다른 변신》》 표고버섯조림 & 쇠고기표고덮밥
감자 _ 감자채볶음 | 감자조림아이&어른 | 감자샐러드 》》밑반찬의 색다른 변신》》 감자크루아상
알감자 _ 니쿠자가 | 알감자조림 》》밑반찬의 색다른 변신》》알감자구이샐러드 & 알감자그라탕
더덕 _ 더덕구이 | 더덕생채 》》밑반찬의 색다른 변신》》 더덕볶음 & 더덕비빔밥
김치 _ 김치볶음 | 김치묵무침 | 김치콩비지전
달걀 _ 오믈렛 | 달걀장조림 | 달걀샐러드 》》밑반찬의 색다른 변신》》 달걀베이글
달걀말이 _ 삼색달걀말이 & 명란달걀말이 & 치즈달걀말이 & 매생이달걀말이 & 일본식달걀말이 & 김달걀말이
달걀찜 _ 소프트달걀찜 & 하드달걀찜
메추리알 _ 메추리알장조림 | 메추리알샐러드 | 메추리알튀김
두부 _ 두부부침 | 두부조림 | 두부스테이크 | 두부날치알샐러드 》》밑반찬의 색다른 변신》》 두부꼬마김밥 & 채식잡채
김 _ 김구이 | 김장아찌 | 김무침
단무지 _ 단무지무침 | 짜사이식단무지무침
어묵 _ 어묵볶음아이&어른 | 어묵곤약조림 | 어묵잡채
참치통조림 _ 참치전 | 참치샐러드 》》밑반찬의 색다른 변신》》 참치미니햄버거 & 참치카나페
오징어 _ 오징어초무침 | 오징어볶음 | 오징어완자전 | 오징어조림
새우 _ 새우냉채 | 새우버터구이 | 새우파스타무침
꼬막 _ 꼬막무침 | 꼬막전 》》밑반찬의 색다른 변신》》 꼬막비빔밥 & 꼬막달래무침
파래 _ 파래무침 | 파래해물전 | 파래튀김
미역줄기 _ 미역줄기볶음아이&어른
닭고기 _ 닭채소무침 | 닭안심조림 》》밑반찬의 색다른 변신》》 오야코돈 & 닭쟁반국수
돼지고기 _ 돼지고기장조림 | 고추잡채 | 돼지고기생강구이
쇠고기 _ 너비아니 | 쇠고기완자조림 | 쇠고기볶음고추장
chatper2 양념별 밑반찬
뿌리채소 조림양념 _ 우엉조림 | 연근조림 》》밑반찬의 색다른 변신》》 우엉잡채&연근볶음밥&채식김밥&쇠고기우엉말이
부록 _ 알고 요리하는 봄나물, 알고 먹는 봄나물
봄나물 겉절이양념 _ 돌나물겉절이 | 구운 쇠고기와 세발겉절이 | 달래소면
봄나물 고추장양념 _ 두릅고추장무침 | 원추리골뱅이무침 | 방풍비빔밥
봄나물 된장양념 _ 비름된장무침 | 들깨참나물볶음 | 곰취쌈밥
부록 _ 알고 요리하는 건어물, 알고 먹는 건어물
건어물 간장양념 _ 기본멸치볶음 | 오이잔멸치볶음 | 견과류멸치볶음 | 명엽채볶음 | 고추진미채볶음 | 꼴뚜기볶음 | 쥐포볶음
건어물 고추장양념 _ 진미채볶음 | 잣멸치고추장볶음 | 뱅어포구이
피클양념 _ 오이무피클 | 연근피클 | 양배추피클
장아찌양념 _ 오이장아찌 | 고추장아찌 | 깻잎장아찌 | 샬롯장아찌 | 버섯장아찌
chapter3 만들어 놓으면 행복한 밑반찬
무당근조림 _ 무당근튀김 | 두부샐러드 | 피망볶음
표고볶음 _ 표고볼 | 표고떡볶음 | 간단 찌라시스시
닭고기소보로 _ 가지소보로볶음 | 닭고기덮밥 | 닭고기춘권
연어소보로 _ 연어마요 | 연어펜네 | 연어채소무침
얼린 두부 _ 두부강정 | 아게도후 | 탕수두부
미니함박 _ 버섯을 올린 함박 | 크림소스함박 | 함박덮밥
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