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| | | ㆍ판매가 | 12,600 원 (10%, 1,400 원 할인) | | | | | | | ㆍ249 쪽 | 180*235mm | ISBN : 9788925546469 | | |
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|   | 마음까지 따뜻하게 만드는 샘 킴의 이탈리아 요리!스타 셰프 샘 킴의 이탈리아 요리책 『샘 킴의 이탈리아 요리』. 드라마 <파스타>의 실제 주인공이자 올리브 TV의 ‘올리브 쿠킹 타임’과 ‘샘 앤 레이먼의 쿠킹 타임 듀엣’ 등을 비롯한 각종 프로그램을 통해 사랑을 받아온 셰프 샘 킴의 인기 메뉴와 비밀 레시피를 모았다. 이탈리아 코스 요리 순서에 따라 샐러드, 안티파스토, 수프, 파스타, 리소토, 빵과 샌드위치, 피자, 메인 디시, 디저트 순으로 소개한다. 우리에게 친숙한 요리부터 특별 추천 메뉴, 비결이 담긴 각종 소스, 파스타 메뉴 등을 풍부하게 만날 수 있다. 모든 요리의 이름을 이탈리아어로 함께 표기하여 이탈리안 레스토랑의 메뉴판을 읽는 즐거움을 선사한다. |
 | prologue
ㆍBasic Cooking Class 이탈리아 요리의 기본
기본 반죽하기
파스타 반죽ㆍ감자 뇨키 반죽
기본 국물 만들기
닭육수(치킨스톡)ㆍ채소국물(베지스톡)ㆍ조개국물ㆍ홍합국물
기본 드레싱 만들기
발사믹식초드레싱ㆍ레몬오일드레싱ㆍ화이트와인식초드레싱
시저드레싱ㆍ오리엔탈생강드레싱
기본 소스 만들기
토마토소스ㆍ샘 킴의 샌드위치 스프레드ㆍ바질페스토ㆍ허브오일
ㆍInsalata 샐러드
믹스 샐러드와 발사믹식초드레싱
감자 버섯 프로슈토 샐러드와 발사믹식초드레싱
관자구이와 오리엔탈생강드레싱 샐러드
구운 파프리카 그린올리브 샐러드와 레몬오일드레싱
감자 해산물 샐러드와 레몬오일드레싱
그리스식 샐러드와 화이트와인식초드레싱
새우 시저샐러드와 자이언트 크루통
크리스마스 샐러드
ㆍAnripasto 안티파스토
브루스게타ㆍ버섯아란치니
새우 카포나타ㆍ쇠고기안심 카르파초
가지 그라탱ㆍ프라타타
칼라마리 프리타와 아라비아타소스ㆍ심플 채소구이와 레몬오일
허브오일 해산물구이ㆍ칼라브레세 치킨스큐어
감자 프리토와 훈제연어ㆍ칼라마리 사프란 리소토와 아라비아타소스
카프리제와 가지구이ㆍ심플 홍합찜
ㆍZuppa 수프
사프란 홍합 수프ㆍ관자 새우 조개 수프
녹두수프ㆍ미네스트로네
감자 굵은 파 수프ㆍ가스파초
클램 차우더ㆍ렌틸 수프
ㆍPasta 파스타
파파르델레와 돼지갈비 라구ㆍ안초비 애호박 조개 파스타
채소구이와 아마트리치아나ㆍ냉파스타
홍합 파스타ㆍ고등어 파스타
꽃게 파스타ㆍ화이트와인 해산물 파스타
감자 깻잎 뇨키ㆍ프로슈토 굵은 파 파스타
훈제연어 파스타ㆍ포모도로 바질 파스타
알리오올리오ㆍ봉골레
새우 크림 파스타ㆍ바질페스토 파스타
농어 푸타네스카 파스타
ㆍRisotto 리소토
표고버섯 리소토ㆍ시래기 리소토
해산물 리소토ㆍ양배추 베이컨 프로슈토 리소토
사프란 리소토
ㆍPane & Panino 빵과 샌드위치
그리시니(브레드 스틱)ㆍ치아바타
포카치아ㆍ포카치아와 모르타델라
치아바타와 그릴스테이크ㆍ치아바타와 BLT
ㆍPizza 피자
마르케리타 피자ㆍ새우 루콜라 마늘크림 피자
바질페스토 프로슈토 모차릴라치즈 피자
칼조네
ㆍSecondo 메인 디시
폭찹ㆍ밀라네제ㆍ알살레ㆍ보리와 삼치구이
치킨마르살라ㆍ티본스테이크와 허브감자구이
포치드 연어와 시금치마늘볶음ㆍ농어 카르토치오
이탈리아식 쇠꼬리찜
ㆍDolce 디저트
티라미수ㆍ애플파운드케이크
화이트초콜릿무스케이크ㆍ판나코다
크렘브륄레ㆍ당근케이크ㆍ뉴욕치즈케이크
초콜릿수플레ㆍ아포카토ㆍ오렌지크레페
epilogue
Index 요리해설 |
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|  | 현재 샘 킴의 이탈리아 요리에 등록된 서평이 없습니다. |  |
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북소믈리에 한마디!
샘 킴 특유의 친근함과 따뜻함이 돋보이는 레시피들이 가득 담겨 있다. 특히 다른 이탈리아 요리책에서 볼 수 없었던 메뉴들도 만날 수 있다. 브런치 메뉴의 일인자로 꼽히는 프리타타, 이탈리아식 오징어튀김 칼라마리 프리타, 토마토소스를 활용한 이탈리아식 쇠꼬리찜, 샘 킴이 좋아하는 당근케이크 등 다양하다. 책의 마지막에는 인덱스를 실어 요리 검색은 물론, 책에 실린 메뉴를 좀 더 쉽게 이해할 수 있도록 친절한 설명을 곁들였다.