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| [참고서] 2016 합격비법 제과 제빵 기능사 필기 [절판] |
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| | | ㆍ판매가 | 20,700 원 (10%, 2,300 원 할인) | | | | | | | ㆍ496 쪽 | 190*260mm/998g | ISBN : 9788931579086 | | |
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|   - 대상 : 제과제빵기능사 수험생
- 구성 : 개념 + 문제
- 특징 :
1. 필기시험의 어려운 부분들(각종 공식, 소화 과정)은 가이드에 수록하여 한 눈에 정리
2. 제과·제빵 기능사 필기시험에 출제되는 핵심적인 이론만 수록
3. 최종 모의고사를 수록하여 마지막으로 점검 |
 머리말
출제 기준
시험 안내
제과·제빵을 위한 기본 재료들
제과·제빵을 위한 기본 도구들
제과·제빵 기능사 필기 단골 공식
인체 내에서의 소화 작용
차례
Part 01 제과·제빵 핵심 이론
chapter 01 제과 이론
chapter 02 제빵 이론
chapter 03 재료과학
chapter 04 영양학
chapter 05 식품위생학
Part 02 제과·제빵 기능사 과년도 출제문제
Part 03 제과·제빵 기능사 최종 모의고사 |
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