아기 평생 건강과 식습관, 이유식이 결정한다! 식생활 전문가 김수현 소장이 일러주는 이유식 가이드
이유식을 만드는 것도 중요하지만 어떻게 먹이느냐에 다라 아기의 평생 건강과 식습관이 달라진다.『다시 쓰는 이유식』은 이유식 가이드를 제시하기에 앞서, 이유식 시작 전에 꼭 알아야 할 엄마의 마음가짐과 올바른 육아법을 알아본다. 그런 다음, 각 월령별로 아이에게 알맞은 이유식 레시피를 제시한다.
또한 아기가 먹어야 하는 음식과 피해야 하는 음식에는 어떤 것이 있는지 알아보고 엄마들이 꼭 알아야 할 유용한 영양학적 정보를 알려준다. 특히 이유식의 시작부터 끝까지, 현미와 다양한 잡곡, 그리고 채소를 이용한 이유식 레시피 60개를 소개한 점이 돋보인다.
☞ TIP | 저자가 말합니다! 빠르게 성장하고 있는 아기의 몸에 대한 이해가 먼저 필요하다. 이유식은 성인이 되어서 먹을 음식과 친숙해지고 올바른 식습관을 기르는 훈련 과정이다. 이 시기에 훈련 자체에 비중을 두기보다 영양적인 면에만 비중을 둔다면 이유기의 진정한 의미가 무색해진다. 그렇기 때문에 '무엇을, 언제, 어떻게 먹일 것인가'하는 문제는 엄마가 알아둬야 할 가장 중요한 부분이다.
저자의 글 : 아기 평생 건강의 시작, 이유식
PART 1. 이유식, 건강한 아기를 만드는 훈련 1. 지금까지의 이유식은 버려라
이유식의 가장 중요한 목적부터 파악하라
이유식, 양이 정해져 있다는 생각을 버려라
소아표준 성장치가 아이의 건강과 비례한다는 생각을 버려라
훈련의 기회를 박탈하는 시판 이유식을 버려라
수백 개의 이유식 레시피를 버려라
2. 이유식, 단순 영양섭취가 아닌 훈련이다
우물우물 넘기는 훈련
씹는 훈련
자연의 미각을 발달시키는 훈련
위의 용적을 늘리는 훈련
PART 2. 이유식, 기본부터 배우고 시작하자 1. 모유 수유가 이유식 성공을 도와준다
소아 당뇨를 유발하는 임신 전 나쁜 식습관
아기의 면역력을 높여주는 모유 수유
어쩔 수 없이 분유를 먹였다면 이유기를 앞당겨라
이유기는 아기가 건강하게 자랄 수 있는 최초의 기회
- 10일 안에 모유수유 성공하는 방법 / 모유 먹는 아기의 젖떼기 방법
2. 잘못된 이유식 지식이 병을 부른다
빵, 과자의 단순 당분이 아기의 체력과 정신력을 떨어뜨린다
우유, 계란 등 단백질 과잉 섭취가 알레르기와 각종 질환을 일으킨다
식용유, 마가린, 같은 가공 기름이 아기들의 뇌 발달과 신체적 성장을 방해한다
비타민, 미네랄 결핍이 에너지를 잃게 한다
식품 첨가물이 아기의 성장을 방해한다
- 엄마들이 잘못 알고 있는 이유식 상식 Q&A
PART 3. 이유식 재료를 바꿔라 1. 아기가 꼭 먹어야 할 음식
씨눈의 영양과 껍질의 섬유질이 살아 있는 현미
식물성 단백질 식품과 발효식품
그때그때 볶아서 사용하는 씨앗류
볶거나 가공하지 않은 견과류
제철 과일과 채소
건강과 맛을 살리는 천연조미료
- 이유식 재료, 언제부터 먹여야 할까?
2. 아기가 피해야 할 음식
꿀과 설탕, 과당이 들어간 음식
빵, 과자, 각종 면류와 밀가루 음식
기름에 볶거나 튀긴 음식
육류와 육가공 식품
우유와 유제품
계란과 알류
생선과 어패류
땅콩과 견과류
수입 과일과 말린 과일
- 조금 더 신경 써야 할 알레르기 아기를 위한 이유식
PART 4. 엄마가 만드는 영양만점 이유식 1. 이유식 조리의 원칙
이유식 조리기구와 그릇은 따로 사용한다
곡식, 채소는 익혀 먹인다
삶고 데치고 쪄서 만든다
버터, 마가린, 식용유에 볶지 않는다
오븐과 전자레인지는 사용하지 않는다
어른들의 음식을 만들기 전에 조금 덜어내어 만든다
해동한 재료는 그날 모두 사용한다
2. 월령에 따라 이유식 조리법도 다르다
이유식 초기 조리법(4～6개월)
이유식 중기 조리법(7～8개월)
이유식 후기 조리법(9～11개월)
이유식 완료기&유아식 조리법(12～24개월)
이유식의 기본, 쌀죽 끓이는 법
맛 좋고 영양가 높은 채소탕 끓이기
- 꼭 필요한 조리도구와 간단한 재료 계량법
