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| | | ㆍ판매가 | 25,000 원 (0%, 0 원 할인) | | | | | | | ㆍ432 쪽 | 152*224*30mm | ISBN : 9788936314347 | | |
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|   | [전통장류]는 고조리서와 고문집, 왕실 자료의 장류를 찾아내 체계적으로 분류ㆍ정리한 책이다. 장의 역사를 밝히고 만드는 방법을 풀이했으며 한문 원문도 수록했다. 또 원문은 가급적 현대어로 바꾸고 용어나 재료, 기구, 장을 띄우는 방법은 사진으로 제시했다. |
 제1장 장의 역사
제2장 시대별 전통장의 특성
제3장 전통장 준비와 담기 및 관리
제4장 전통장 만드는 법 |
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|  | 현재 전통장류 (양장)에 등록된 서평이 없습니다. |  |
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