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| [참고서] 프루띠 디 마레 (Frutti Di Mare) |
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| | | ㆍ판매가 | 13,950 원 (10%, 1,550 원 할인) | | | | | | | ㆍ228 쪽 | 188*257mm/645g | ISBN : 9791186073827 | | |
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|   | 이탈리아 해산물 요리 레시피를 담은 『프루티 디 마레(Frutti Di Mare)』. 생선과 여러 해산물로 만드는, 사랑하는 가족 그리고 친구들과 함께 즐길 수 있는 50여 가지의 레시피로 구성되어 있다. 한국 실정에 맞게 찾기 쉬운 재료들로 대체하였고, 한국인의 입맛에 맞을 만한 퓨전 레시피도 소개했다. |
 ‘프루띠 디 마레’를 펴내며
이 책의 계량
기본 식재료
포인트 허브 채소
채소육수 만들기, 파스타 맛있게 삶기
Antipasti 전채요리
Zuppa di Ostriche alla Francese 주빠 디 오스트리께 알라 프란체세
Cozze alla Catalana 꼬쩨 알라 카탈라나
Gamberi in Gabbia con Salsa all'arancia 감베리 인 가비아 꼰 살사 알라란치아
Vongole Croccanti su Vellutata di Fagioli 봉골레 크로깐띠 수 벨루따따 디 파지올리
Zuppa Nordica 주빠 노르디까
Vellutata di Ostriche con Cuore di Patata e Bacon 벨루따따 디 오스트리께 꼰 꾸오레 디 빠따따 에 베이컨
Ostriche Gratinate 오스트리께 그라띠나떼
Uova Tonnate 우오바 또나떼
Cocktail di Gamberi 칵테일 디 감베리
Insalata di Polpo Tiepido 인살라따 디 뽈뽀 띠에피도
Scampetti fritti su vellutata di ceci 스캄페띠 프리띠 수 벨루타타 디 체치
Gamberi Aromatizzati 감베리 아로마띠자띠
Tartare di Tonno 타르타레 디 똔노
Vongole e Gamberi su Crema di Mais 봉골레 에 감베리 수 크레마 디 마이스
Gazpacho Del Tavoliere 가스파초 델 따볼리에레
Saute di Cozze in Salsa Acida 소떼 디 꼬쩨 인 살사 아치다
Polpo alla Luciana 뽈뽀 알라 루치아나
Primi Piatti 첫 번째 접시
Risotto Gamberi e Agrumi 리조또 감베리 에 아그루미
Spaghetti al Salmone con Pesto Ricco 스파게티 알 살모네 꼰 페스토 리꼬
Orecchiette del Marinaio 오레끼에떼 델 마리나이오
Risotto del Baronetto 리조또 델 바로네또
Linguine al Pesto di Mandorle e Limoni 링귀네 알 페스토 디 만도를레 에 리모니
Spaghetti Crostace e Freschezza 스파게티 크로스타체 에 프레쉐짜
Linguine all'Astice 링귀네 알라스티체
Spaghetti con Arachidi e Gamberi 스파게티 꼰 아라끼디 에 감베리
Spaghetti al Tonno in Salsa Acida 스파게티 똔노 인 살사 아치다
Spaghetti Briscola 스파게티 브리스콜라
Paella di Mare 빠에야 디 마레
Raviolo Aperto alla Costiera 라비올로 아페르또 알라 코스티에라
Ravioli all' Astice 라비올리 알라스티체
Secondi Piatti 두 번째 접시
Rollee di Calamari al Bacon 롤레 디 깔라마리 알 베이컨
Salmone in Crosta di Mela 살모네 인 크로스타 디 멜라
Parmigiana del Cavaliere 빠르미지아나 델 까발리에레
Baccal? Grigliato all'isolana 바깔라 그릴리아또 알리솔라나
Pesce Golose 뻬셰 고로세
Hamburger Strano 함부르게르 스트라노
Fish and Chips Ricco 피쉬 앤 칩스 리꼬
Calamari Dall'Oriente 깔라마리 달로리엔떼
Totani Ripieni di Couscous 또따니 리삐에디 디 꾸스꾸스
Merluzzo Afrodisiaco al Bacon 메를루쪼 아프로디시아꼬 알 베이컨
Polpettine di Merluzzo e Tofu 뽈뻬또네 디 메를루쪼 에 또푸
Rotolini di Pesce 로똘리니 디 뻬셰
Aragosta alla Catalana 아라고스따 알라 까딸라나
Astice All'acqua di Pomodoro 아스티체 알라쿠아 디 뽀모도로
Polpo Arrostito su Letto di Piselli e Porro 뽈뽀 아로스띠또 수 레또 삐셀리 에 뽀로
Filetto di Tonno Grigliato Esotico 필레또 디 똔노 그릴리아또 에소띠코
Sgombro al Curry 스곰브로 알 께리
Cacciucco 까치우꼬
Zuppa di Pesce alla Napoletana 주빠 디 뻬셰 알라 나폴레따나
Favola d'Orata 파볼라 도라따
Fagottini di cavolo verza ripieni di mare 파고티니 디 카볼로 베르짜 리피에니 디 마레
Couscous Marittimo 꾸스꾸스 마리티모
Pesce Spada Caraibico 뻬셰 스파다 카라이비코 |
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