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| [참고서] 왜 우리는 전통 음식을 먹어야 하는가 [품절] |
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| | | ㆍ판매가 | 18,520 원 (5%, 980 원 할인) | | | | | | | ㆍ452 쪽 | 148*217*15mm/630g | ISBN : 9788962631180 | | |
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|   | 건강하고 아름다워지고 싶다면, 전통음식을 먹어라!『왜 우리는 전통 음식을 먹어야 하는가』는 현대인들에게 흔히 나타나는 증상들을 어떻게 하면 겪지 않고 건강한 몸을 유지할 수 있는지에 대해 설명한 책으로, 전통 음식이 우리 몸에 절대적으로 필요함을 이야기한다. 특히 이 책은 모든 문화가 공유하는 음식 및 기술을 찾아내고 그것을 네 범주로 나누어 ‘식단의 4대 기둥’이라 일컫는다. 즉, 뼈 있는 고기, 내장육, 발효 및 발아 식품, 날 것(신선한 것)이 아름다운 몸, 뇌, 건강을 프로그래밍하는 음식이라고 강조하면서, 저자들은 최신 생리학 및 유전학 연구를 통해 우리 가족의 건강이 왜 4대 기둥 음식에 달려 있는지 강력한 주장을 펼친다. |
 감사의 말
머리말
01 건강 되찾기: 뿌리 깊은 영양의 기원
02 지능적인 유전자: 후성유전학과 DNA 언어
03 동적 대칭: 아름다움을 향한 자연의 욕망
04 위대한 선물: 유전적 부의 탄생과 보존
05 어머니의 지혜: 완벽한 아기를 낳을 수 있는 몸 만들기
06 영양의 위대한 이동: 맛있는 에덴동산에서 바깥 세계로
07 식단의 4대 기둥: 아름다운 몸, 뇌, 건강을 프로그래밍하는 음식
08 좋은 지방과 나쁜 지방: 콜레스테롤 이론은 어떻게 질병을 확산시켰을까
09 구역질 나는 달콤함: 탄수화물이 풍부한 식단은 신진대사 기능을 어떻게 방해할까
10 칼로리를 넘어서: 식품을 이상적 체중을 유지하기 위한 언어로 이용하기
11 영리원한 젊음: 콜라겐의 건강과 수명
에필로그: 의료 서비스 없이 건강하기
부록
주
사진과 그림 저작권
옮긴이의 글
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