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| [참고서] 음식점 창업에서 세금까지 비법노트 (식당 주인이 꼭 알아야 할) [절판] |
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| | | ㆍ판매가 | 15,000 원 (0%, 0 원 할인) | | | | | | | ㆍ336 쪽 | 152*223*30mm/626g | ISBN : 9788993943467 | | |
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|   | 『식당 주인이 꼭 알아야 할 음식점 창업에서 세금까지 비법노트』는 외식업중앙회에 근무하며, 대박음식점 사장님들을 통해 터득한 노하우와 세법강의를 하면서 수 없이 받은 질문 중 절세의 노하우를 뽑아 고스란히 담아낸 책이다. |
 제1장 창업 준비 노하우
돈 없이 장사하는 10계명
체면과 자존심을 버려라
남의 돈으로 장사하지 마라
있는 돈 전부 쏟아 붓지 마라
떼돈 벌 생각을 하지 말라
남의 돈·남의 머리를 빌릴 생각을 마라
친구 따라 강남 가지 마라
외상장사를 하지 말라
한 우물을 파지 말라
실패는 성공의 어머니라는 말을 믿지 마라
앉아서 돈 벌 생각하지 마라
음식점 창업 쉽게 보면 쓴맛 본다.
실제 경험해보라
고객의 처지에서 생각하라
주인이 음식을 알아야 한다.
맛은 30%만 중요하다.
알고 넘어갑시다! 불경기에 뜨는 메뉴
알고 넘어갑시다! 비품 및 점포 내부의 집기는 상품메뉴와 어울리는 것
처음 콘셉트를 지켜라
공동투자를 해도 경영은 한 사람이
무리한 저가전략대신 많이 퍼줘라
종업원 관리도 중요하다
단골손님은 기억하라! 그러나 지나친 친절을 절제하라
알고 넘어갑시다! 창업일정표
초보창업자 이점에 주의하라!
알고 넘어갑시다! 창업자 금기사항
나만의 음식점을 찾아라!
식생활에 대한 수요를 파악하라!
알고 넘어갑시다! 사회구조와 식생활 수요의 변화
점포가 위치한 주요 고객의 연령층을 고려하라!
자신만의 메뉴를 개발하라!
간접경험을 통해서 창업노하우를 쌓아라!
알고 넘어갑시다! 불경기 묘책 더부살이 창업(숍인숍 창업)
프랜차이즈 창업 전에 꼭 점검해 봐야할 사항
업종이 전부는 아니다
본사에 과잉기대를 하지 마라!
가맹점 수에 연연 말라!
지사 많은 곳 일단 의심
지나친 모집광고 조심
주위 평판 귀 기울여라!
직영점 노하우를 봐라!
물류시스템은 구축되어 있는지?
영업권을 보장해 주는지?
자존심 강한 본사인지?
단일 아이템에 집중하는지?
교육프로그램이 잘 되어 있는지?
본사의 판촉 노력을 확인한다.
특약, 구두약속도 반드시 문서로 써놓아야 한다.
알고 넘어갑시다! 독립점포와 프랜차이즈의 장단점 비교
알고 넘어갑시다! 프랜차이즈 선택 시 주의 점
음식점 창업 최소한 들어가야 할 비용을 고려하라
음식점 점포에 들어가는 비용
■ 임대보증금과 점포유지비
■ 권리금
인테리어 등 시설비용
■ 인테리어 공사비용
■ 시설비 및 비품구입비
인건비와 재료비
홍보비
예비비
제2장 입지선정과 상권분석
음식점 입지선정 절차의 흐름
입지가 성패를 좌우한다!
알고 넘어갑시다! 지역상권별 특징과 조건
입지선정이 먼저인가? 아이템 선택이 먼저인가?
음식점의 상권분석
상권조사
알고 넘어갑시다! 상권조사의 주요항목
상권분석
점포 앞 통행객 조사
자주 먹는 음식과 가격대 조사
입지선정 시 인간의 심리를 파악하라!
인간의 3대 심리동선을 파악하라!
■ 안전중시
■ 최단거리중시
■ 군집중시
인간의 소비행동을 읽어라!
■ 통행(교통)량
■ 시장규모
■ 인지성
■ 접근 편리성
■ 유도시설
■ 경합회피
■ 건물구조
■ 상권의 수준
알고 넘어갑시다! 집과 가게의 거리도 생각하라
직접 점포를 구하는 요령!
목표고객을 분석해야 한다.
주 고객의 동선 방향을 따라가라!
사람이 많이 몰리는 곳 앞에 자리를 잡자
음식점은 코너가 좋다
전면 길이는 4M가 넘을 것
퇴근 정류장에 자리하자
일단 망한 음식점은 절대로 안 된다.
체인영업사원을 이용해라
같은 업종이 2~3개 있는 곳을 골라라
주차장은 필수다.
알고 넘어갑시다! 입지선정 체크리스트
입지선정이 어려우면 최고의 입지는 바로 우리 동네다!
알고 넘어갑시다! 부동산 가치로서의 입지선정도 중요하다!
음식점 종류별 입지분석
분식점의 입지선정
한식점의 입지선정
■ 경쟁업체의 현황
■ 보완업체의 분포
■ 상주인구의 분포
■ 유동인구
■ 입지의 특성 파악
■ 도로 폭 파악
■ 역세권, 버스정류장, 관공서, 대형시설파악
■ 주차시설 유무
■ 주변상권의 변화가능성 검토(장ㆍ단기적인 검토)
■ 이동 동선구조의 변화가능성 검토
일식의 입지선정
양식의 입지선정
■ 기존업소 조사
■ 고객선호기준 조사
■ 업소접근가능성 조사
■ 업소의 홍보성 조사
■ 주변상권조사
■ 투자액과 수익성 조사
제3장 상호선정 또는 프랜차이즈 계약
튀는 간판은 창업 절반의 성공!
간판은 어떻게 설치해야 잘 보이나?
간판은 한 눈에 들어오게 설치해야 한다.
통행인의 시계 범위 안에 설치하라!
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