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| [참고서] 한국 종가의 내림 발효 음식 [절판] |
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| | | ㆍ판매가 | 13,500 원 (10%, 1,500 원 할인) | | | | | | | ㆍ230 쪽 | 187*275mm/735g | ISBN : 9788993991147 | | |
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|   | 종가의 내림 음식 문화를 형태화하다 _ 4
온오프를 아우르는 문화 전승 및 생활화 _ 6
경기도
의정부 반남 박씨 박세당 종가
대표 내림 발효음식 보쌈김치 _ 12
오이통지 _ 16
은행나무 그늘 아래 _ 20
마음씨 넉넉한 종부의 안살림 _ 21
강원도
강릉 창녕 조씨 조옥현 종가
대표 내림 발효음식 서거리지 _ 30
오징어지 _ 32
포식해 _ 33
소식해 _ 34
작은 초가에 담긴 선비의 얼 _ 38
어머니가 자식을 바라보듯 _ 39
충청도
대전 은진 송씨 송준길 종가
대표 내림 발효음식 깍두기 _ 50
오이소박이 _ 52
불천위 동춘당 송준길을 모신 종가 _ 56
세월이 묻어나는 종부의 손놀림 _ 57
논산 파평 윤씨 윤증 종가
대표 내림 발효음식 장김치 _ 68
가지김치 _ 70
노성게장 _ 71
봄이 아름다운 종가, 명재고택 _ 74
종가를 살뜰하게 돌보는 종녀 윤경남 _ 74
아산 예안 이씨 이정렬 종가
대표 내림 발효음식 생태배추속박이 _ 86
조기젓배추속박이 _ 88
외암리 민속마을 참판댁 _ 92
대를 이어 전해지는 전통 _ 94
청원 문화 류씨 류상현 종가
대표 내림 발효음식 동치미 _ 104
간장겉절이 _ 106
빠금장 _ 108
자연과 어우러진 장독이 가득한 종가 _ 111
종부가 된 아나운서 _ 111
전라도
강진 해남 윤씨 윤동환 가문 종가
대표 내림 발효음식 풋마늘홍갓김치 _ 122
미나리김치 _ 124
다산 정약용 제자의 후손, 해남 윤씨 _ 129
자연치유 밥상을 연구하는 부부 _ 130
나주 밀양 박씨 박경중 종가
대표 내림 발효음식 반동치미 _ 140
전통을 가르치는 종부 _ 142
전통이 깃든 종가 유물 _ 144
장성 울산 김씨 김인후 종가
대표 내림 발효음식 곶감배추김치 _ 156
김인후의 위패를 모신 필암서원 _ 162
종부가 된 종갓집 딸 _ 162
진안 광산 김씨 김중정 종가
대표 내림 발효음식 열무얼갈이김치 _ 172
콩잎(된장)장아찌찜 _ 174
150여 년의 역사, 괴정고택 _ 178
타고난 손맛과 솜씨, 고명딸 김미옥 _ 179
경상도
밀양 밀성 손씨 손성증 종가
대표 내림 발효음식 장김치 _ 188
콩잎장아찌 _ 190
웅장하지만 정겨운 고택의 정취 _ 196
열두대문을 운영하는 종부와 차남 _ 197
안동 의성 김씨 김방걸 종가
대표 내림 발효음식 생대하배추속박이 _ 210
깻잎김치 _ 212
부추장아찌 _ 214
산자락에 자리 잡은 지례마을 _ 218
간소한 삶을 추구하는 이순희 종부 _ 219 |
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