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[Âü°í¼] ÇÇÀÚ ¹ÙÀ̺í (¾çÀå) |
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| ¤ýÆǸŰ¡ | 31,500 ¿ø (10%, 3,500 ¿ø ÇÒÀÎ) | | ¤ýÀû¸³±Ý | 1,050 ¿ø (3% Àû¸³) | | | | ¤ýÃâ°£ÀÏ : 2017 ³â 7 ¿ù 10 ÀÏ | | ¤ý320 ÂÊ | 221*255*26mm/1373g | ISBN : 9788971905951 | | | | ¤ý1¸¸¿ø ÀÌ»ó ÁÖ¹®½Ã ¹«·á¹è¼Û | |
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| ±â¼úÀ» Áß½ÃÇ϶ó
¸¶½ºÅÍ Å¬·¡½º THE MASTER CLASS
Áغñ´Ü°è
¸¶½ºÅÍ Å¬·¡½º¸¦ À§ÇÑ ¼îÇÎ ¸®½ºÆ®
ÆÄÆ® 1_ ÀÌ·Ð
Àç·á
ÆÄÆ® 2_ ½Ç½À
1ÀÏ°
2ÀÏ°
3ÀÏ°
¹Ì±¹ÀÇ Áö¿ªÇÇÀÚ REGIONAL AMERICAN
½ºÅ¸Å͸¦ »ç¿ëÇÑ ¸¶½ºÅÍ µµ¿ì(Master Dough with Starter)
Ƽ°¡ & Ç®¸®½Ã ½ºÅ¸ÅÍ(Tiga and Poolish Starters)
½ºÅ¸Å͸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ¸¶½ºÆ® µµ¿ì(Master Dough without Starter)
´º¿äÄ¿(New Yorker)
´º¿å - ´ºÀúÁö Å丶Åä¼Ò½º(New York?New Jersey Tomato Sauce)
½ºÀ§Æ® Ææ³Ú ¼Ò½ÃÁö(Sweet Fennel Sausage)
Ä®¶óºê·¹Á¦ Çã´Ï ¼Ò½ÃÁö(Calabrese Honey Sausage)
¼Ò½ÃÁö ÄÉÀ̽ÌÇϱâ
´ºÇìÀ̺ì À§µå Ŭ·¥(New Haven with Clams)
´ºÀúÁö Å丶Åä ÆÄÀÌ(New Jersey Tomato Pie)
µðÆ®·ÎÀÌÆ® ·¹µå ž(Detroit Red Top)
¼¼ÀÎÆ®·çÀ̽º(St. Louis)
½ÃÄ«°í CHICAGO
½ÃÄ«°í µöµð½Ã µµ¿ì(Chicago Deep-Dish Dough)
½ÃÄ«°í ½ºÅÍÇÁÆ® µµ¿ì(Chicago Stuffed Dough)
µöµð½Ã Å丶Åä¼Ò½º(Deep - Dish Tomato Sauce)
½ÃÄ«°í µöµð½Ã À§µå Ä®¶óºê·¹Á¦ & Ææ³Ú ¼Ò½ÃÁö(Chicago Deep-Dish with Calabrese and Dennel Sausages)
½ÃÄ«°í µöµð½Ã À§µå ½ÃÇÇ´ÏÄ¡ & ¸®ÄÚŸ(Chicago Deep - Dish with Spinach and Ricotta)
Ç®¸® ½ºÅÍÇÁÆ®(Fully Stuffed)
ij½ºÅ;ÆÀ̾𠽺ų·¿(Cast - Iron Skillet)
Å©·¡Ä¿½Å µµ¿ì(Cracker - Thin Dough)
Å©·¡Ä¿½Å À§µå Ææ³Ú ¼Ò½ÃÁö(Cracker - Thin with Fennel Sausage)
Å©·¡Ä¿½Å Å丶Åä¼Ò½º(Cracker - Thin Tomato Sauce)
ÇÁ·©Å© ´ÏƼ(Frank Nitti)
ÀÌÅ»¸®¾È ½ºÅŸ®¿Â(Italian Stallion)
ÀÌÅ»¸®¾È ºñÇÁ(Italian Beef)
ÀÌÅ»¸®¾È ºñÇÁ »÷µåÀ§Ä¡(Italian Beef Sandwich)
½ÃÄ«°í¿¡¼ ¿µ°¨À» ¾òÀº ĬÅ×ÀÏ(Chicago - Inspired Cocktails)
½ÃÄ¥¸®¾È SICILIAN
½ºÅ¸Å͸¦ »ç¿ëÇÑ ½ÃÄ¥¸®¾È µµ¿ì(Sicilian Dough with Starter)
½ºÅ¸Å͸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ½ÃÄ¥¸®¾È µµ¿ì(Sicilian Dough without Starter)
½ÃÄ¥¸®¾È µµ¿ì ¹Ì¸® ±Á±â
´õ ºê·çŬ¸°(The Brooklyn)
½ÃÄ¥¸®¾È Å丶Åä¼Ò½º(Sicilian Tomato Sauce)
ÆäÆÛ·Î´Ï & ¼Ò½ÃÁö(Pepperoni & Sausage)
ºÎ¶óƼ³ª µð ¸¶¸£°Ô¸®Å¸(Burratina di Margherita)
ÆÛÇÃÆ÷Å×ÀÌÅä & ÆÇüŸ(Purple Potato and Pancetta)
¶ó ·¹Áö³ª(Ra Regina)
±×·£µå¸¶(Grandma)
¾ó¸® °É Å丶Åä¼Ò½º(Early Girl Tomato Sauce)
ÄâÆ®·Î Æ÷¸£´Ï(Quattro Forni)
Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ ½ºÅ¸ÀÏ CALIFORNIA STYLE
Ä® - ÀÌÅ»¸®¾Æ(Cal - Italia)
¸ÖƼ±×·¹ÀÎ µµ¿ì(Multigrain Dough)
Çã´Ï ÆÄÀÌ(Honey Pie)
¿¡µð ¸Õ½ºÅÍ(Eddie Muenster)
±¸¾ÈÄ¡¾Ë·¹ & ÄùÀÏ¿¡±×(Guanciale and Quail Egg)
įÆĸ®(Campari)
¿À°¡´Ð 3Ä¡Áî(Organic Three Cheese)
¿¡±×Ç÷£Æ® & ¿Ã¸®ºê(Eggplant&Olive)
¹«È°ú, ¾Æ¸óµå, ¸óÅÍ·¹ÀÌ Àè(Fig, Almond and Monterey Jack)
À¯±â³ó µµ¿ì(Organic Dough)
È£¶ó»ê µµ¿ì(Khorasan Dough)
¾ÆÀÎÄÜ µµ¿ì(Einkorn Dough)
¹ß¾Æ¹Ð µµ¿ì(Sprouted Wheat Dough)
³ªÆú·¹Å¸³ª NAPOLETANA
³ªÆú¸®½Ä µµ¿ì(Napoletana Dough)
³ªÆú¸®½Ä Å丶Åä¼Ò½º(Napoletana Tomato Sauce)
ÇÚµå¸ÞÀÌµå ¸ðÂ÷·¼¶ó(Handmade Mozzarella)
ÀåÀÛÈ´öÇÇÀÚÀÇ ±âº»
ÀåÀÛÈ´ö¿¡ ±Á±â
°¡Á¤¿ë ¿ÀºìÀÇ ºê·ÎÀÏ ¸ðµå·Î ±Á±â
¸¶¸£°Ô¸®Å¸(Margherita)
¸¶¸£°Ô¸®Å¸ ¿¢½ºÆ®¶ó(Margherita Extra)
¸¶¸®³ª¶ó(Marinara)
¸¶½ºÅõ´ÏÄݶó(Mastunicola)
ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ Áö¿ªÇÇÀÚ REGIONAL ITALIAN
·çÄ«(Lucca)
¸®¹Ì´Ï(Rinini)
Ä®¶óºê·¹Á¦ ¡¸µð¾Æº¼¶ó¡¹(Calabrese ¡¸Diavola¡¹)
ÄâÆ®·Î ¾ÈÃʺñ(Quattro Anchovy)
»ç¸£µ¥³Ä(Sardinia)
ÇÇÀÚ ·Î¸¶³ª(Pizza Romana)
·Î¸¶½Ä µµ¿ì(Romana Dough)
±Û·Î¹ú GLOBAL
¹Ù¸£¼¿·Î³ª(Barcelona)
¹ÀÇî(M?nchen)
´õºí¸®³Ê(Dubliner)
Æĸ®Áö¾Þ(Parisian)
±×·¹ÄÚ(Greco)
±×¸±ÇÇÀÚ GRILLED
±×¸±¿ë µµ¿ì(Dough for Grilling)
±×¸±ÇÇÀÚ ±âº» ·¹½ÃÇÇ
½ºÅ×ÀÌÅ© ·¯¹ö½º(Steak Lover¡¯s)
Àλì¶óŸ(Insalata)
»ýÁ¦¸£¸Í ¹ÙºñÅ¥ ġŲ(St - Germain BBQ Chicken)
·¦ ¡¤ ·Ñ WRAPPED AND ROLLED
Ä®Á¶³× À§µå ¹ÌÆ®º¼ or ½ºÇÇ´ÏÄ¡(Calzone with Meatballs or Spinach)
¸ð¸£Å¸µ¨¶ó & Ä¡Áî Ä®Á¶³×À§Ä¡(Mortadella and Cheese Calzonewich)
´õ º¸¿ìŸÀÌ(The Bow Tie)
ÆäÆ۷Ѹ®(Pepperoli)
¼Ò½ÃÁö·Ñ(Sausage Roll)
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