|
|
|
|
| | | ㆍ판매가 | 26,100 원 (10%, 2,900 원 할인) | | | | | | | ㆍ232 쪽 | 213*256*25mm/1047g | ISBN : 9788971905807 | | |
|
|
|
|   변화한 닭요리의 기술을 이 한 권에
관련 용어
4개국의 닭요리 이름
닭요리의 기술 1_ 살코기를 촉촉하게
닭요리의 기술 2_ 껍질을 바삭하게
닭요리의 기술 3_ 껍질을 노릇하게
닭요리의 기술 4_ 전체를 고르게
닭 골격도
1. 닭을 손질하는 기술
2 .프랑스요리의 육수와 정통요리
3. 이탈리아요리의 육수와 정통요리
4. 일본요리의 육수와 정통요리
5. 중국요리의 육수와 정통요리
6. 부위별 응용요리
가슴살
안심
다리
날개
다짐육
껍질 · 목살
내장
통닭 · 콩소메
닭의 조리과학 |
|
|  | 현재 닭요리의 기술에 등록된 서평이 없습니다. |  |
|
|
|
