음식은 몸무게뿐 아니라 아이큐, 스트레스 수준, 질병에 걸릴 위험, 신체 기능, 노화, 나아가 의지력의 기초가 된다. 식탁에 올리는 음식을 바꾸는 것만으로 다양한 부분이 개선된다고 저자는 말한다.
저자가 소개하는 ‘완전무결 프로그램’은 저자의 아이큐를 20이나 올리고 체중을 50kg이나 감량시켰다. 그는 지금도 이 프로그램을 통해 유명 연예인, 운동선수, 사업가, CEO, 프로 포커 선수, 헤지펀드 매니저 등 아주 조금의 기량 차이가 승부를 가르는 분야에서 수많은 고객들이 최상의 실력을 발휘할 수 있도록 돕고 있다. 이들은 지속적으로 하루 0.5kg씩 감량하였음은 물론 에너지 수준, 지적 능력도 경이롭게 향상됐다.
‘완전무결한 상태’란 어떤 의미인가? 두 번 다시 에너지 고갈이나 피곤, 식욕 탓에 주의가 산만해지지 않는다면 얼마나 많은 일이 가능해질까? 이 책은 과학적으로 음식과 건강의 알고리즘을 설명하고 있어 당신이 지금까지 나온 다이어트 법에 대해 납득할 수 없었던 이유를 밝혀 주고, 인생에 있어서도 식생활에 있어서도 ‘자립’이 필요하다는 사실을 알려 줄 것이다.
감수자의 글 나만의 1:1 맞춤형 ‘최강의 식사’를 만드는 법 프롤로그 완전무결 실리콘밸리식 2주간 변화 프로그램
Chapter 1 당신의 식사를 바이오해킹하라! -체중을 줄이고 인생을 업그레이드하는 방법 당신의 성능을 떨어뜨리는 정체 가공식품 탓에 뇌가 제대로 작동하지 못한다 채소가 가진 자연 독소 가짓과 채소가 두통, 관절통을 일으킨다 곡류와 견과류는 양날의 검 생으로 먹으면 위험한 채소는? 보이지 않는 곰팡이가 머리를 둔하게 한다 왜 커피를 마시면 나른해질까 ‘유기농’이 항상 좋지만은 않다 저탄수화물 다이어트는 ‘곰팡이’를 줄여 준다 데이터는 기존의 상식과 정반대였다 ‘공복 호르몬’을 해킹하다· 두뇌 회전이 빨라지고 기억력이 월등히 좋아지다· 당신의 몸을 ‘해독 기계’로 만든다 살이 찔지 빠질지는 ‘장내 세균’에 달려 있다 폴리페놀이 ‘날ㅁ씬균’을 늘린다 통념을 철저히 배제한 과학적인 다이어트
Chapter 2 그 습관 그대로 괜찮겠어 -뚱보, 약골, 바보가 된 뜻밖의 원인 다이어트 신화 1_ 살이 빠지지 않는 이유는 ‘노력 부족’ 탓이다 다이어트 신화 2_ 공복을 ‘참으면’ 살을 뺄 수 있다 다이어트 신화 3_ ‘저지방 다이어트’는 건강한 방식이다 다이어트 신화 4_ ‘지방’을 먹으면 살찐다 다이어트 신화 5_ ‘칼로리’를 줄이면 살이 빠진다 다이어트 신화 6_ ‘과일’은 몸에 좋다 다이어트 신화 7_ 살을 빼려면 ‘장시간’ 운동해야 한다 다이어트 신화 8_ ‘커피’는 몸에 해롭다 다이어트 신화 9_ ‘소금’은 건강에 악영향을 끼친다 다이어트 신화 10_ ‘무엇이든 적당히’가 성공의 비결
Chapter 3 칼로리 계산을 멈추고 지방을 더 많이! -뇌는 지방으로 이루어져 있다 지방을 먹어도 살찌지 않는다 ‘좋은 지방’, ‘나쁜 지방’이란 무엇일까 단백질을 너무 많이 먹으면 머리가 멍해진다 가금류는 ‘질이 낮은 단백질’이므로 자제하자 단백질은 어떻게 선택하는 게 좋을까 엄마는 옳았다: 채소는 아무리 먹어도 과하지 않다 탄수화물을 줄이면 잠을 제대로 자지 못한다 ‘찬밥’이 유익균을 늘린다 ‘젤라틴’이 기량을 높여 준다 과일이 ‘집중력과 에너지’를 좀먹는다 ‘다이어트 탄산음료’가 혈당치를 출렁이게 한다 유전자 조작은 무엇이 문제일까 ‘식물성 기름’은 건강에 해롭다 빵을 ‘한 조각’ 먹으면 시간차를 두고 악영향이 나타난다 ‘밀’을 먹기 시작하면 평균 신장이 낮아진다 왜 ‘유제품’은 대부분 안 좋을까 우유의 ‘살균’은 건강 문제의 원흉이다 치즈의 40%에서 곰팡이 독소가 발견된다 ‘칼로리 계산’은 의미가 없다
Chapter 4 같은 음식도 ‘먹는 시간’에 따라 독이 된다 -왜 아침에 요구르트를 먹으면 살이 찔까 단순히 ‘먹는 시간대’를 바꾼다 성능을 최대화하는 ‘최강의 아침식사’란 카페인이 뇌를 보호한다 ‘장내 세균’을 굶기면 지방이 연소된다 체내의 ‘날ㅁ씬균’에게 먹이를 준다 좋은 커피를 선택하는 기본 원칙 간헐적 ‘단식’으로 집중력을 높인다 배고픔 없이 ‘군살’을 제거한다 운동 없이도 ‘단단한 몸매’가 될 수 있다 식욕을 부르는 식단, 식욕을 누르는 식단 아침에 요구르트를 먹으면 살이 찐다 탄수화물은 ‘밤’에 먹는 게 유일한 정답 ‘자가포식 작용’으로 몸의 세포를 깨끗이 한다 주 1일, 단백질을 ‘중단’한다
Chapter 5 수면을 해킹하여 잠자는 동안 살을 뺀다 -쓸 수 있는 시간이 ‘16년’ 늘어나는 수면법 수면의 질을 높여 ‘수명’을 연장한다 하룻밤에 6.5시간 이상 자야 할 이유는 없다 쓸 수 있는 시간이 ‘16년’이나 늘어난다 음식으로 ‘뇌를 강화하는 수면’을 만든다 과학의 힘으로 수면을 자유자재로 조절한다 질 높은 수면을 얻기 위해 ‘하지 말아야 할’ 일
Chapter 6 운동을 줄이면 근육이 더 붙는다 -주 1회 ‘단 15분’의 운동으로 근육질 몸매를 만든다 체형의 9할가량은 ‘음식’이 좌우한다 마라톤은 ‘운동’이 아니다 매일 달리는 것보다 ‘주 1회 달리기’가 효과적이다 ‘배가 텅 비었을 때’ 운동한다 ‘20분 이상’ 운동하면 오히려 해롭다 가장 좋은 운동 횟수는 ‘월 4회’
Chapter 7 고성능 모드의 스위치를 켜다 -우리 가족이 ‘가장 건강해지는’ 식사법 ‘칼로리가 부족’하면 임신할 수 없다 장을 ‘지방 감소 모드’로 만든다 ‘나쁜 지방’은 조금만 먹어도 타격이 크다 여성을 위한 바이오해킹의 미세 조정 아이는 탄수화물이 부족하면 안 된다 콘플레이크는 ‘성욕 억제’를 위해 만들어졌다
Chapter 8 완전무결 다이어트 로드맵 1 -즐거운 마음으로 향하는 ‘근사한 지역’ 편 모든 음식을 3종류로 분류한다 무슨 일이 있어도 채소를 먹는다 지방과 기름이 사람의 에너지를 좌우한다 단백질로 근육을 늘린다 유제품은 생각만큼 좋은 음식이 아니다
