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| | | ㆍ판매가 | 14,400 원 (10%, 1,600 원 할인) | | | | | | | ㆍ228 쪽 | 151*197*23mm/372g | ISBN : 9791187320142 | | |
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|   PROLOGUE
PART 1 후암동에
작은 빵집을 열었습니다
빵 만드는 일을 선택하기까지
홀로서기를 결심하다
오타와, 캐나다와 프랑스가 공존하는 곳
빵에 눈뜨다
달콤 씁쓸한 성장기
다시, 홀로서기를 결심하다
후암동을 선택한 이유
매장계약부터 인테리어까지
작은 동네 빵집이 좋은 이유
빵집을 시작하려는 사람들에게
PART 2 맛있는 빵의
비밀을 알려드릴게요
좋은 재료가 빵맛을 좌우한다
적절한 믹싱의 중요성
빵 만들기는 기다림의 연속
빵의 풍미를 위한 여러 가지 발효법
오븐 여는 순간의 즐거움
빵! 자르느냐 마느냐 그것이 문제로다
남은 빵 보관법과 맛있게 먹는 팁
빵 만드는 순서
빵집마다 다른 재료와 레시피
PART 3 후암동 食빵
레시피를 공개합니다
매일 먹어도 맛있는 우유식빵
부드러운 우유빵
치아바타
치아바타 食빵
감자 포카치아
삶지 않아 부드러운 베이글
토요일에 만나요 바게트
저온숙성 바게트
폴리시 바게트
새콤달콤 크랜베리 食빵
폴리시로 만드는 시골빵
원조 시골빵 깜빠뉴
호밀빵
호밀 食빵
통밀빵
통밀 食빵
잡곡 食빵
모카향 시나몬건포도빵
호밀이 들어간 그린올리브빵
독일빵 브레첼
매일 조기품절 크루아상
달달한 게 필요한 날 뺑오쇼콜라
라우겐 크루아상
엄마손파이 팔미에
남은 파이 반죽을 모아 아를레트
PLUS 후암동 골목길 산책
EPILOGUE |
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|  | 현재 후암동 식빵에 등록된 서평이 없습니다. |  |
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