인생의 황혼까지 치매 없이 즐기는 방법.치매는 어느 날 갑자기 발생하는 질환이 아니라, 적어도 15~20년 전부터 신경세포에서 만들어진 이상 단백질의 문제로 신경세포가 기능을 잃어 다양한 증상이 나타나게 되는 만성질환이다. 따라서 치매도 일종의 생활습관병 범주에 속하는 질환으로, 식습관과 평소의 생활습관을 고치면 치매를 예방할 수 있다.
『치매, 음식이 답이다』는 건강한 생활습관과 두뇌 건상식을 통해 치매를 예방하고자 했다. 치매가 무엇이고 왜 생기는가?, 치매는 치료되는 병인가?, 치매는 예방이 가능한가? 등의 궁금한 점에 관하여 알아볼 뿐만 아니라, 퇴행성 뇌 질환과 치매 치료의 권위자인 한설희 박사의 치매 예방을 위한 효과적인 식습관 및 영양에 대한 연구결과를 바탕으로 전문 조리사들이 연구를 통해 개발한 제철식재료를 활용한 치매 예방 48가지 메뉴를 수록했다. 인생의 황혼까지 치매 없이 뇌 건강을 유지하는 방법을 알 수 있을 것이다.
제1장 치매란 무엇인가?
치매란 무엇인가?
치매는 얼마나 흔한 질환인가?
단순 건망증과 치매에 의한 기억장애는 어떻게 다른가?
치매를 의심할 수 있는 초기 증상은 무엇인가?
치매는 유전되는가?
초로기 치매(젊은 치매)란?
치매도 예방이 가능한가?
신경세포 사멸이란?
신경세포 사멸은 왜 일어나는 것일까?
치매의 조기 발견
치매에 걸리기 쉬운 생활습관
작은 생활습관부터 고쳐보자
제2장 치매를 예방해주는 뇌 건강식
우리 몸은 우리가 먹는 ‘음식 그 자체’이다
뇌 건강에 가장 중요한 영양소 -비타민 B 복합체-
타임지가 선정한 10대 슈퍼 푸드
치매를 예방해주는 48가지 뇌 건강식
[봄에 좋은 뇌 건강식]
1 도다리쑥국
2 미나리해물전
3 두릅파프리카무쌈말이
4 고들빼기김치
5 냉이참깨죽
6 달래봄동무침
7 소고기아스파라거스말이
8 완두콩수프
9 주꾸미샐러드
10 바지락무침
[여름에 좋은 뇌 건강식]
1 도라지오이생채
2 애호박고기박이찜
3 팽이버섯가지롤구이
4 부추잡채
5 복분자소스수박화채
6 토마토스크램블에그
7 피망완자전
8 깻잎말이김치
[가을에 좋은 뇌 건강식]
1 고구마영양밥
2 토란들깨탕
3 송이버섯국
4 단감김치
5 대하찜
6 고등어조림
7 연어스테이크
8 생강계피배숙
[겨울에 좋은 뇌 건강식]
1 연근땅콩잣조림
2 굴전
3 우엉김치
4 매생이굴죽
5 브로콜리메추리알꼬치
6 콜리플라워해산물샐러드
7 홍합미역국
8 생대구찜
9 황태해장국
10 더덕구이
[사계절 내내 좋은 뇌 건강식]
1 해물카레볶음밥
2 현미약밥
3 호밀빵호박수프
4 청국장쌈
5 나박김치
6 두부야채샐러드
7 콩나물육회비빔밥
8 애플시나몬티
9 메밀국수
10 표고버섯전골
11 견과류단호박찜
12 연어샐러드와 레드와인
