럭셔리 홈베이킹 여섯 번째 이야기 특별한 당신만을 위한 케이크. 46가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.
특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 여섯 번째 이야기의 주인공은 케이크입니다. 케이크는 다른 베이킹과 달리 축하라는 아주 특별한 의미를 가지고 있는데요. 생일이나 기념일 등 축하를 하는 자리에 빠져서는 안되는 게 바로 케이크죠. 그래서 준비했습니다. 특별한 날을 더욱 더 특별하게 만들어 줄 케이크를 직접 만들어보세요.
『케이크』에는 베이킹과 요리, 두 가지 분야로 블로그와 유튜브에서 활발하게 활동하고 있는 푸드 크리에이터 Umi's 양우미의 특별한 비밀 레시피 46가지가 담겨 있습니다. 우리에게 가장 친숙한 생크림 케이크부터 폭신폭신한 시트가 매력적인 시폰케이크, 치즈의 깊고 진한 풍미가 가득한 치즈케이크, 입안에서 사르르 녹아 없어지는 무스케이크, 간단하게 만들어 즐기는 컵케이크&보틀케이크까지 케이크의 모든 것을 아낌없이 담았습니다. 또한 큼직큼직한 과정 사진과 상세한 레시피로 초보 홈베이커도 실패 없는 베이킹을 할 수 있도록 도와드립니다.
『특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 : 케이크』가 여러분들의 평범한 하루를 특별하게 만들어드릴 것입니다.
PROLOGUE
케이크를 만드는 기본 도구
케이크를 만드는 기본 재료
케이크를 만드는 기본 스킬
BASIC 1. 제과 기본법
- 유산지 작업, 케이크 아이싱, 짤주머니 사용법
BASIC 2. 크림 만들기
- 가나슈, 샹티크림, 파티시에크림(커스터드크림), 디플로마트크림, 무슬린크림, 앙글레즈크림, 바바로와크림, 파타봄브
BASIC 3. 시트 만들기
- 제누와즈, 시폰케이크, 비스퀴 조콩드, 비스퀴 아라퀴이예르
BASIC 4. 알아두면 유용한 충전물
- 시럽, 보늬밤(밤조림), 블루베리퓨레
PART 1. 케이크 CAKE
당근 케이크
고구마 케이크
바나나 쇼콜라 케이크
가토 오 쇼콜라
딸기 쇼트케이크
포레누아
레밍턴 케이크
크레이프 케이크
가토 바스크
프리지에
브라우니
레몬 케이크
라즈베리 케이크
위크엔드
빅토리아 케이크
오페라 케이크
마롱 케이크
라바 케이크
헤이즐넛 크런치 케이크
