[참고서] 로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹 [절판]
ㆍ판매가 15,120 원
ㆍ244 쪽 | 188*257*20mm/654g | ISBN : 9788997125241
모델 출신의 세계적인 파티셰 로레인 파스칼의 심플 레시피.영국 BBC와 우리나라 올리브 TV를 통해 방영된 인기 프로그램 로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹의 로레인 파스칼. 『로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹』은 그녀만의 톡톡 튀는 레시피를 모은 책이다. 빵, 케이크, 타르트, 파이 등 100여 개에 이르는 다양한 베이킹 레시피를 소개한다. 영국 최초의 흑인 모델로 커리어를 쌓은 저자는 런던의 레스토랑에서 경력을 쌓으며 셰프로서 인생 2막을 열었다. 그녀가 알려주는 모던하면서도 맛있고, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피를 담았다.
들어가는 말
로레인의 베이킹 팁
01 빵 Breads
크루아상 / 스콘 / 브리오슈 롤 / 티 로프 / 쿠겔호프 / 파네토네 / 포카치아 브레드 / 브레드 롤 / 브레드 스틱 / 푸가세 / 화이트 로프 / 소다빵 / 도리스 그랜트 로프 / 머핀
02 케이크 Cakes
당근 케이크 / 바나나로프 / 초콜릿 케이크 / 모히토 제누아즈 / 리코타 케이크 / 스위스 롤 / 배턴버그 / 커피 케이크 / 과일 케이크 / 케이크 / 빅토리아 샌드위치 / 레드 벨벳 케이크 / 마들렌 / 컵케이크
03 세이보리 베이킹 Savoury Baking
카망베르 치즈 / 버터넛 스쿼시 / 오믈렛 / 키슈 로레인 / 미니 소시지 롤 / 마카로니 앤 치즈 / 사이다 포크 파이 / 베이크드 포테이토 / 아시안 햄 / 치킨 파이 / 광어구이 / 엠파나다 / 퀵 치킨 / 빠스띠야 / 피쉬 파이 / 토드 인 더 홀 / 피자 / 스테이크 파이
04 디저트와 파티스리 Dessert & Patisserie
치즈 케이크 / 베이크웰 타르트 / 보노피 파이 / 초콜릿 푸딩 / 배 타르트 타탱 / 잼 롤리 폴리 / 헤이즐넛 타르트 / 복숭아 클라푸티 / 파블로바 / 럼 바바 / 트리클 타르트 / 페나코타 / 갈레트 / 스키니 타르트 / 크럼블 / 수플레 / 레몬 라즈베리 타르트 / 파싯 / 바닐라 풀 / 푸딩 / 크로캉부슈 / 치즈케이크
05 디너 파티 Dinner Party
롤리팝 / 팔미에 / 볼오방 / 수플레 / 구운 위스키 칠리 새우 / 타르트 / 가리비 구이 / 홍합찜 / 통후추 소고기 구이 / 칼바도스 돼지고기 구이 / 송어 파피요트 / 타르트 타탱 / 밀푀유 / 러시아식 샬럿 / 크렘 브륄레 / 티라미수 / 베이크드 알래스카 / 머랭 파이 / 초콜릿 무스 / 브랜디 스냅
06 달콤한 간식 Sweet Treats
퐁당 팬시 / 쇼트 브레드 / 잼 도넛 / 마카롱 / 땅콩 쿠키 / 초코칩 쿠키 / 플랩잭 / 퍼지 브라우니 / 바클라바 / 허니컴 / 츄러스 / 마시멜로 / 우피 케이크 / 귤 피낭시에 케이크 / 바닐라 튀일
07 베이킹의 기본 Basics
퍼프 페이스트리 / 쇼트 크러스트 페이스트리 / 타임 폴렌타 페이스트리 / 레몬 아몬드 페이스트리 / 코코넛 페이스트리 / 초콜릿 크렘 파티시에르 / 바닐라 크렘 파티시에르
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맺음말
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