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[참고서] 2021 양식 조리기능사 실기 시험문제 완전합격

김명희, 하재만 지음 | 크라운출판사 펴냄

ㆍ정가

~~16,000~~ 원

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ㆍ[시리즈] 크라운 조리기능사 기능장 산업기사 시리즈

ㆍ출간일 : 2021 년 5 월 10 일

ㆍ144 쪽 | 190 * 260 mm | ISBN : 9788940644379

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- 최근 출제 공개문제 변경사항 완벽 반영..
- 무료 동영상 강의 제공..
- 특별부록, 손님을 위한 상차림 17가지 요리 수록..

PART 01 서양요리의 개요
01. 서양요리의 개요와 역사
02. 서양요리의 식사예절
03. 기본 조리법 및 조리용어
04. 서양요리에 사용되는 채소
05. 서양요리의 조미료 및 향신료
06. 조리 기본 썰기 용어
07. 식품의 계량법
08. 식품중량표

PART 02 양식조리기능사 실기편
01. 치즈오믈렛
02. 스페니쉬오믈렛
03. 쉬림프 카나페
04. 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트
05. 브라운스톡
06. 피시차우더 수프
07. 비프콘소메 수프
08. 프렌치어니언 수프
09. 미네스트로니 수프
10. 포테이토 크림 수프
11. 브라운 그래비 소스
12. 홀렌다이즈 소스
13. 타르타르 소스
14. 이탈리안 미트 소스
15. 월도프 샐러드
16. 포테이토 샐러드
17. 해산물 샐러드
18. 시저 샐러드
19. 사우전아일랜 드드레싱
20. 프렌치 프라이드 쉬림프
21. 비프스튜
22. 바비큐 폭찹
23. 서로인 스테이크
24. 살리스버리 스테이크
25. 치킨 커틀렛
26. 치킨 알라킹
27. BLT 샌드위치
28. 햄버거 샌드위치
29. 스파게티 카르보나라
30. 토마토소스 해산물 스파게티

PART 03 손님을 위한 상차림
01. 과일 카프레제
02. 요거트 소스를 곁들인 흰살생선 샐러드
03. 오렌지 소스를 곁들인 닭가슴살 샐러드
04. 발사믹 소스를 곁들인 구운 가지 훈제연어롤
05. 머쉬룸 크림 수프
06. 완두콩 채소 수프
07. 브로콜리 수프
08. 피쉬타코
09. 버팔로윙
10. 치킨 커리
11. 클럽 샌드위치
12. 넙치 스테이크
13. 돼지안심 커틀렛
14. 바비큐 립
15. 마리네이드한 관자와 게살칠리소스를 곁들인 새우
16. 머스캣 젤리
17. 오렌지 셔벳

『크라운 조리기능사 기능장 산업기사 시리즈』 시리즈 모두보기

•[새책] 2024 한권으로 합격하는 조리기능사 필기시험문제 통합편 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 1 월 10 일 •판매가 : 20,700 원

•[새책] 조리기능사 필기 통합편 : 한번에 합격 총정리문제 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 14,400 원

•[새책] 2021 조리기능사 필기 통합본 : 핵심콕콕 NCS 기반 정수빈, 강미숙, 박은경 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 10 일 •판매가 : 18,000 원

•[새책] 2023 조리기능사 시험총정리문제 통합본 (8절) 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2023 년 2 월 10 일 •판매가 : 19,800 원

•[새책] 2024 합격 조리기능사 필기 [통합본] 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 3 월 10 일 •판매가 : 18,000 원

•[새책] 2021 조리산업기사 ＆ 기능장 필기 : 시험문제 한번에 한격하는 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 7 월 10 일 •판매가 : 31,500 원		[절판]

•[새책] 2024 NCS 한식 조리기능사 필기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 5 월 10 일 •판매가 : 19,800 원

•[새책] 2023 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제 박지영 저 \| 크라운출판사 \| 2023 년 2 월 10 일 •판매가 : 16,200 원

•[새책] 2022 한식 조리기능사 필기 7년간 출제문제 정수빈, 강미숙, 박선화 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 16,200 원		[품절]

•[새책] 2021 한식 조리기능사 필기 시험 3일 완성 총정리문제 (8절) 박 순 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 5 일 •판매가 : 10,800 원		[절판]

•[새책] 2021 한식 조리기능사 실기 시험문제 완전합격 김명희, 하재만 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 15 일 •판매가 : 14,400 원		[품절]

•[새책] 2024 한식조리사 실기 시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 3 월 10 일 •판매가 : 18,000 원

•[새책] 2024 한식 조리기능사 필기 실기 하현숙 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 6 월 10 일 •판매가 : 24,300 원

•[새책] 2023 한식 조리기능사 필기 실기문제 전장철 저 \| 크라운출판사 \| 2023 년 4 월 10 일 •판매가 : 20,700 원

•[새책] 2021 한식 조리산업기사 실기 출제문제 완전합격 전경철, 전장철, 임점희 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 9 월 10 일 •판매가 : 25,200 원

•[새책] 2024 NCS 양식 조리기능사 필기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 3 월 10 일 •판매가 : 22,500 원

•[새책] 2022 양식 조리기능사 필기 7년간 출제문제 정수빈, 강미숙, 박선화 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 16,200 원		[품절]

•[새책] 2021 양식 조리기능사 필기 시험 3일 완성 총정리문제 (8절) 박순 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 2 월 10 일 •판매가 : 10,800 원

•[새책] 2021 양식 조리기능사 실기 시험문제 완전합격 김명희, 하재만 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 5 월 10 일 •판매가 : 14,400 원

•[새책] 2024 양식조리사 실기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 3 월 10 일 •판매가 : 18,000 원

•[새책] 2021 양식 조리기능사 필기 실기 박지영 저 \| 크라운출판사 \| 2020 년 7 월 24 일 •판매가 : 20,700 원		[품절]

•[새책] 2024 NCS 중식조리기능사 필기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 4 월 10 일 •판매가 : 23,400 원

•[새책] 2022 중식 조리기능사 산업기사 필기 실기 문제 전경철, 임점희, 전장철 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 20,700 원

•[새책] 2021 중식 조리기능사 필기 실기 박지영, 전도현 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 5 일 •판매가 : 19,800 원

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•[새책] 2024 NCS 일식복어조리기능사 필기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2024 년 4 월 10 일 •판매가 : 23,400 원

•[새책] 2022 일식 복어 조리기능사 산업기사 필기 실기 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 22,500 원

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•[새책] 2021 조리기능사 필기 통합본 : 합격 NCS기반 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2020 년 9 월 10 일 •판매가 : 22,500 원		[절판]

•[새책] 2021 조리기능사 필기 통합편 : 한번에 합격 총정리문제 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 15 일 •판매가 : 14,400 원		[절판]

•[새책] 2021 한식 조리사 실기 시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 6 월 10 일 •판매가 : 18,000 원		[절판]

•[새책] 2021 한식 조리기능사 필기 실기 문제 NCS기반 전장철, 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 3 월 10 일 •판매가 : 19,800 원		[절판]

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•[새책] 2021 한식 조리기능사 필기 실기 하현숙, 남자숙 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 15 일 •판매가 : 24,300 원		[절판]

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•[새책] 2021 중식 조리기능사 필기 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 10 일 •판매가 : 25,200 원		[절판]

•[새책] 2021 일식 복어 조리기능사 산업기사 필기 실기 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 15 일 •판매가 : 22,500 원		[절판]

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•[새책] 2021 한식 조리기능사 필기 시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 15 일 •판매가 : 18,000 원		[절판]

•[새책] 2021 한식 조리기능사 필기 7년간 출제문제 정수빈, 강미숙, 박선화 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 7 월 10 일 •판매가 : 16,200 원		[절판]

•[새책] 2021 일식 복어 조리기능사 필기 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 4 월 10 일 •판매가 : 21,600 원		[절판]

•[새책] NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 21,600 원		[절판]

•[새책] 2022 한식 조리기능사 필기 시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 10 월 28 일 •판매가 : 18,000 원		[절판]

•[새책] 2023 한식 조리사 실기 시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2023 년 6 월 10 일 •판매가 : 18,000 원		[절판]

•[새책] 2020 한식 조리산업기사 실기문제 완전합격 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2020 년 3 월 10 일 •판매가 : 25,200 원		[절판]

•[새책] 2022 한권으로 합격하는 조리기능사 필기 통합편 전경철 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 2 월 10 일 •판매가 : 20,700 원		[절판]

•[새책] NCS 중식 조리기능사 필기시험문제 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 25,200 원		[절판]

•[새책] 2022 한식 조리기능사 필기 실기 문제 - NCS기반 전경철, 전장철 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 19,800 원		[절판]

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•[새책] 2022 NCS 합격 조리기능사 필기 통합본 노수정 저 \| 크라운출판사 \| 2022 년 1 월 10 일 •판매가 : 18,000 원		[절판]

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•[새책] 2021 한식 조리기능사 필기 시험문제 2주 완성 박지영, 이세희 저 \| 크라운출판사 \| 2021 년 1 월 10 일 •판매가 : 16,200 원		[절판]

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