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| | | ㆍ판매가 | 13,500 원 (10%, 1,500 원 할인) | | | | | | | ㆍ104 쪽 | 214*257mm | ISBN : 9788996291459 | | |
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|  프랑스 요리 과자 전문학교인 르 코르동 블루에서 배우는 과자 만들기의 총체적인 방법을 정리한 책. 달걀, 설탕, 밀가루, 버터. 이 네 가지가 프랑스 과자의 기본 재료가 된다. 이 네 가지 재료를 어떻게 섞느냐에 따라 다양한 모습의 과자가 만들어진다고 한다. 이 책은 과자 만들기의 기본을 반죽이나 크림에 초점을 맞춰 각 과정 사진과 함께 알기 쉽게 설명하였다.
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 PATE
CREME
MOUSSE
CHOCOLAT
MERINGUE
SUCRE
커스터드 푸딩
크렘 앙글레즈를 곁들인 눈과자
오렌지 풍미의 수플레
빨간 열매를 곁들인 사블레 쿠키
크렘 파티시에르를 채운 슈와 시크레
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