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| | | ㆍ판매가 | 18,000 원 (10%, 2,000 원 할인) | | | | | | | ㆍ124 쪽 | 152*222mm | ISBN : 9791192767017 | | |
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|  ★한국제과기능장 피윤정 저자의 신간
★오랜 시간 동안 쌓이고 다져진 저자의 노하우
르 꼬르동 블루와 해외 유명제과학교 출신의 파티시에들이 직접 만든 생캐러멜과 쿠키, 케이크 등의 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 신사동 마망갸또가 그동안 개발해온 제품들의 레시피와 노하우를 고스란히 담아 발간한 베이킹 개발 컨셉북. 정통 스타일을 그대로 구현한 것부터 현대적 감성으로 재해석해 색다른 재료를 사용한 것까지 다양한 디저트 메뉴를 담고 있다. 제품을 만드는 과정을 사진과 함께 하나하나 보여주기보다는 완성 제품 사진 위주로 보여줌으로써 디저트 관련 업계 종사자들이 베이킹 컨셉을 잡는 데 도움을 주고자 했다. |
 Prologue
Contents
팥블랑
루비 피치 무스
바질&레몬 마들렌
티그레
말차 유자 브라우니
리얼 당근 파운드
머드 쇼콜라 파운드
캐러멜 헤이즐넛 파운드
쇼콜라 크럼블
레터링 케이크
자몽 젤리 타르트
부코 파이
바닐라 까눌레
썬샤인
코코팜
키위 모히또
치즈 캐러멜 샌드
얼그레이 자몽슈
5월의 로즈
벚꽃 구겔호프
벚꽃 롤케이크
벚꽃 마들렌
오레오 마카롱
딸기우유 마카롱
앙카롱
캐러멜 마카롱
사워 치즈 타르트
말차 갸또 쇼콜라
베리마블 브라우니
과일 믹스 타르트
피칸 타르트
코코넛 피낭시에
캔디 마블
봄날
감자&베이컨 스콘
와사비&새우 스콘 |
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|  | 현재 마망갸또의 베이킹 개발 컨셉북에 등록된 서평이 없습니다. |  |
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