이제껏 맛보지 못했던 특별한 맛과 감성 가득한 비주얼이 돋보이는 레시피로 유명한 홍대 베이킹 스튜디오 ‘스위트모먼트’의 파운드케이크 레시피북이다. 트렌디하고 세련된 감각을 선보이는 그녀의 수업은 큰 인기를 얻으며 연일 마감을 기록하고 있다.
버터, 설탕, 달걀, 밀가루. 네 가지 기본 재료를 토대로, 어떤 부재료를 넣는지 혹은 어떤 제법을 선택하는지에 따라 각기 다른 맛과 식감을 내는 파운드케이크. 이러한 파운드케이크의 매력을 보다 풍부하게 만드는 스위트모먼트만의 비법을 모두 공개한다.
한식을 전공한 저자는 한국의 전통적인 재료나 요리에서 영감을 받아, 베이킹에 표현하고자 했다. 그 덕분에 베이킹 작업에서 절대 빠질 수 없는 친근한 재료부터 평소 파운드케이크를 구울 때 사용하지 않는 낯선 재료까지 다양한 재료를 활용한 새로운 파운드케이크가 만들어질 수 있었다. 이 의외의 조합은 신선하면서도 고급스러운 맛을 이끌어낸다. 또 너무 달지 않은 레시피 배합으로, 재료 본연의 맛을 그대로 살린 것도 특징이다.
『스위트모먼트 파운드케이크』 속 쑥 콩가루 크럼블 파운드케이크, 밀크티 파운드케이크, 흑당 캐러멜 파운드케이크, 슈톨렌 파운드케이크, 메밀 곶감 파운드케이크, 말차 한라봉 위캔드 파운드케이크, 약밥 파운드케이크, 호지차 팥 파운드케이크, 더블 바닐라 생크림 파운드케이크, 마지팬 파운드케이크 등 감각적이고 새로워서, 더 맛있는 레시피 20가지를 소개한다. 펼쳐보는 것만으로도 따뜻함이 전해지고, 레시피를 보기만 해도 꼭 만들어보고 싶어질 것이다.
PART1. BASIC01 파운드케이크에 대하여02 재료03 도구04 틀 준비하기05 파운드케이크를 만드는 다양한 제법06 다양한 틀을 이용해 반죽 굽기07 예쁘게 표면 터트리기PART2. RECIPE01 쑥 콩가루 크럼블 파운드케이크02 단호박 검은깨 크림치즈 파운드케이크03 밀크티 파운드케이크04 흑당 캐러멜 파운드케이크05 파운드 타탱 오 페슈06 레몬 파운드케이크07 빅토리아 파운드케이크08 슈톨렌 파운드케이크09 메밀 곶감 파운드케이크10 퐁당 오 쇼콜라 파운드케이크11 말차 한라봉 위캔드 파운드케이크12 포레누아 파운드케이크13 헤이즐넛 버터 아몬드 파운드케이크14 티라미수 파운드케이크15 카망베르 사과 파운드케이크16 약밥 파운드케이크17 오징어먹물 무화과 파운드케이크18 호지차 팥 파운드케이크19 더블 바닐라 생크림 파운드케이크20 마지팬 파운드케이크
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