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| | | ㆍ판매가 | 58,500 원 (10%, 6,500 원 할인) | | | | | | | ㆍ352 쪽 | 290*230mm | ISBN : 9791197878954 | | |
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|  세상에서 가장 아름다운 디저트 책, 세드릭 그롤레의 아트 디저트!
파티스리계의 시대적 아이콘이 된 스타 파티시에 세드릭 그롤레가 『과일 디저트』, 『오페라』에 이어 『플라워』를 펴냈다. 이번에는 디저트를 예술의 경지로 끌어올린 책이라는 평가를 받는다. 세드릭의 어머니는 ‘소박한 꽃 한 송이로 우리는 세상을 정복할 수 있다’라고 말씀해주셨다고 한다. 그 말에 착안해 이번 책의 주제는 온통 ‘꽃’으로 표현한 디저트를 담았다.
제철 재료의 중요성을 늘 강조하는 그이기에 이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울 편으로 구성되어 있다. 아름다운 사진과 함께 80여 개에 달하는 그의 새로운 디저트 레시피를 만나보자! |
 봄의 꽃 12
부케, 루바브 꽃잎, 화이트 로즈, 한련화, 바바, 데이지. 바닐라 레몬, 라임, 제비꽃, 허니, 카멜리아, 자몽, 라일락, 트로페지엔, 사쿠라, 양귀비꽃, 크로캉부슈, 라벤더, 라즈베리 샌드
여름의 꽃 92
바닐라, 라즈베리 꽃잎 케이크, 숲딸기 프레지에, 체리 케이크, 프레지에, 딸기, 프루츠 샤를로트, 라즈베리, 프랑부아지에, 블랙베리, 헤이즐넛, 플랑, 생토노레, 무화과, 복숭아, 살구, 멜론
가을의 꽃 158
유자, 파리 브레스트, 포레 누아르, 피칸, 피스타치오, 밤&블랙커런트, 말차, 사과, 마르멜로, 애플 프레세, 가보트, 만다린 귤, 쉭세, 부르달루 타르트, 티라미수, 일 플로탕트, 포도, 땅콩, 밀푀유, 체리 바스크 케이크, 우유
겨울의 꽃 236
플라워 XXL, 커피, 타탱, 망고, 잔두야, 리치, 초콜릿, 핑거라임, 바나나, 코코넛 패션프루트, 모카, 갈레트, 노르베지엔, 쿠키, 마블, 비스퀴 드 사부아, 치즈 케이크, 캐러멜, 몽블랑, 슈, 오페라, 노엘, 밀크 초콜릿, 블러드 오렌지, 트러플, 플라워 트리
부록
기본 레시피 334
재료별 찾아보기 344
저자 소개 348 |
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