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| | | ㆍ판매가 | 49,500 원 (10%, 5,500 원 할인) | | | | | | | ㆍ488 쪽 | 260*200mm | ISBN : 9791169259248 | | |
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|  당근에서 콜라비까지, 우리가 미처 몰랐던 채소의 모든 것
열광적인 찬가 속에서 피어나는 창의적인 레시피!
50가지의 채소와 각 채소가 가진 효능, 손질법, 보관법, 조리법을 500페이지에 달하는 방대한 분량으로 정리했다! 채소를 좋아한다면, 더 맛있게 즐기고 싶었다면 꼭 살펴봐야 할 책. 50가지의 채소는 색에 따라 분류하고 비슷한 채소, 각 채소의 특성과 연계되는 다른 채소까지 소개한다. 그뿐이 아니다. 남은 재료를 활용하는 방법, 채소를 가장 손쉽게 소비할 수 있는 레시피, 팬트리를 관리하는 요령과 계절별로 꼭 맛봐야 할 채소들, 저자가 요리를 공부했던 추천 도서 목록까지 알차게 담았다. 그야말로 절로 박수가 터져 나오는 아이디어로 채소 애호가들의 심금을 울릴 책이다. |
 자, 안녕하세요…
채소 차트
가열 스펙트럼
팬트리 채우기
WHITE
마늘
홀스래디시
+와사비
무
파스닙
콜라비
펜넬
셀러리악
콜리플라워
+ 콜리니
배추
YELLOW
생강
+갈랑갈
+터메릭
레몬그라스
옥수수
피터팬 호박
ORANGE
당근
고구마
땅콩호박
+국수호박
펌킨 호박
RED
토마토
+토마티요
래디시
홍피망
루바브
고추
PURPLE
순무
+ 스웨덴 순무
비트
+ 노란 비트
라디키오
엔다이브
아티초크
가지
BROWN
양파
+ 적양파
+ 샬롯
감자
돼지감자
참마 및 뿌리채소
버섯
+ 송로버섯
DARK GREEN
시금치
+ 근대
+ 번행초
로켓
+ 쐐기풀
허브
케일과 케볼로 네로
브로콜리
+ 가이란
+ 브로콜리니
주키니
+ 호박꽃
오이
콩
+ 콩나물
오크라
LIGHT GREEN
리크
+ 실파
아스파라거스
셀러리
+ 궁채
양상추
+ 물냉이
청경채
방울양배추
완두와 깍지완두
양배추
아보카도
+ 여주
육수를 만들자
에필로그
추천 도서
감사의 말
색인 |
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