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| | | ㆍ판매가 | 9,900 원 (10%, 1,100 원 할인) | | | | | | | ㆍ168 쪽 | 210*148mm | ISBN : 9791198383136 | | |
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|  자신의 건강과 동물의 권리 더 나아가 환경을 위해 좋다는 채식. 갑자기 몸이 아프게 되었을 때 누군가가 권해서 처음 들어봤을 수도 있고, 마트에서 문득 고른 물건에서 본 적 있을 수 있다. 또한 SNS의 인플루언서 중 비건을 실천하는 이들도 꽤 많다. 그래서 비건을 해보고 싶다. 혹은 시작해 봤다. 그러나 채식을 하다 보면 생기는 의문점들이 있다. 우선 어떻게 시작하면 좋을지 감이 오지 않는다. 그리고 과감히 시도해봤을 때 중간중간 의문점이 생기기도 한다. 또한 채식한다 했을 때 주위의 반응 특히 조롱 섞인 질문들을 듣다가 대답이 막히고 말았을 때 뭔가 분하면서도 제대로 된 답을 못하는 제가 답답해지는 순간들을 분명 겪었을 것이다. 그래서 여기저기 찾아보면 정보를 구하기도 어렵고 이게 정확한 정보인지에 의구심이 들었을 것이다. 이럴 때 누군가 속 시원히 그리고 정확히 또 쉽게 알려주면 좋을 텐데….
『비건 스타트 비기너 가이드북』은 비건’은커녕 ‘채식’이라는 단어조차 생소했던 25년 전부터 채식 외길을 걸어온 ‘소울푸드’의 창시자 이도경 요리사가 국내 최초이자 최고의 채식 전문 요리사로 다년간의 공부와 경험, 그리고 수 많은 강의를 통해 쌓은 내공으로 이제 막 채식에 입문하려는 초보자들이 궁금해 하는 것을 정리한 책이다.
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 머리말 | 프롤로그
Question 01 WHO? 비건 너는 누구?
비건 정의 : 비건이란 누구인가?
비건 역사 : 비건 역사 인류 역사를 보면 인간은 잡식동물?
인간이 채식을 시작한 시기와 계기는?
한국에서의 채식 역사는?
채식 종류 : 채식에는 어떤 종류가 있나요?
Question 02 WHY? 왜 비건인가?
건강 : 비건이 되면 건강에 어떤 영향이 있을까?
동물권 : 비건이 되면 왜 동물에게 도움이 될까?
동물권만 중요한가? 식물권은?
환경 : 비건이 되면 왜 지구환경에 도움이 될까?
Question 03 WHAT? 비건에 대해 알아보기
비건과 신체건강 :비타민 B12가 부족하진 않나?
비타민 D가 부족하진 않나?
채식하면서 현명하게 콩을 섭취하는 방법은?
견과류 건강히 섭취하는 방법은?
채식이 좋은 건 알겠지만 맛은 없다?
비건에게 필요할 수도 있는 영양제는 무엇이 있을까?
몸이 차고 춥다. 채식하면 기초체온이 떨어지지 않나?
저혈압이 되지 않나?
채식으로 건강하게 다이어트하는 방법에는 무엇이 있을까?
비건과 정신건강 : 성격이 예민해지지 않나?
채식을 하면 숙면에 도움이 되나?
채식하면 기분이 가라앉거나 우울해지지는 않을까?
주의력결핍 과다행동 장애(ADHD)에 채식이 도움이 되나?
채식은 공황장애 개선에 도움을 줄 수 있을까?
비건과 임신 : 임신기간에 채식해도 되나?
분만을 하면 철분이 부족해져 빈혈이 생기기 쉬운데
영양이 부족하진 않나? (feat. 미역)
모유 수유 중 영양이 부족하지 않을까?
비건과 어린이 : 어린아이와 청소년이 채식하면 두뇌 발달에 문제가 생기지는 않나?
비건과 발려동물 : 개나 고양이 같은 반려동물의 경우 함께 채식을 할 수 있는 방법에는
무엇이 있고 주의할 점에는 무엇이 있을까?
비건과 환자 : 만성질환이 있는 경우에도 채식을 할 수 있을까?
아토피가 있는 경우 / 고혈압이 있는 경우 / 당뇨가 있는 경우
암을 앓고 있는 경우 / 치매 / 통풍 / 채식과 체질
채식과 체질 : 채식이 체질에 맞는 사람과 그렇지 않은 사람이 있다는 이야기가 있다.
채식이 맞지 않는 체질이 있나?
비건과 식품 : 생식과 화식 중에 좋은 것은?
나트륨 섭취는 어떻게 하는 게 좋은가?
유기농만 먹어야 하나?
비건이 먹을 수 있는 간편식
가공식품을 먹을 때 주의해야 할 식품첨가물에는 무엇이 있을까?
비건도 알코올을 섭취할 수 있나?
비건의 경우 꿀 섭취가 가능한가?
비건도 곤충식을 먹을 수 있나? / 대체식(육)
비건과 의약품 : 비건의 경우 주의해야 할 의약품이 있을까?
비건과 화장품 : 비건의 경우 어떤 화장품을 사용하면 좋을까?
비건과 경제 : 채식할 때 비용 문제는?
Question 04 HOW? 비건 실천 방안
HOW : 식을 시작하고 싶다. 어떻게 시작하면 좋을까?
채식을 시작하는 초심자들이 할 수 있는 간단한 요리 팁이 있다면?
추천하는 채식 레시피 사이트는?
회식이나 급식 등 단체 생활에서 채식을 할 수 있는 방법은?
여행하거나 외국에 거주하게 되면 채식을 할 수 있는 방법은?
채식 식당 리스트
채식에 대한 정보를 얻을 수 있는 책과 영상 자료
채식을 꾸준히 유지하는 방법에는 무엇이 있을까? |
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