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| | | ㆍ판매가 | 24,300 원 (10%, 2,700 원 할인) | | | | | | | ㆍ476 쪽 | 260*190mm | ISBN : 9791192534299 | | |
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|  | 식품위생직을 준비하는데 있어서 필요한 내용들을 체계적으로 배치하여 수험생들이 공부하기 쉽도록 하였으며, 기본 이론과 용어설명 뿐만 아니라 심화학습을 위한 내용까지 포함되어 있어 이 한 권으로 시험을 대비할 수 있도록 하였다. |
 ｜PART 01｜ 식품위생의 개요 및 법규
CHAPTER 01 식품위생의 개요
CHAPTER 02 식품위생관련 법규
CHAPTER 03 표시
- 기출예상문제
｜PART 02｜ 식품과 미생물
CHAPTER 01 미생물의 종류와 특성
CHAPTER 02 식품의 변질과 보존
CHAPTER 03 소독과 살균
- 기출예상문제
｜PART 03｜ 식중독
CHAPTER 01 식중독의 개요
CHAPTER 02 세균성 식중독
CHAPTER 03 바이러스성 식중독
CHAPTER 04 화학성 식중독
CHAPTER 05 자연독 식중독
CHAPTER 06 곰팡이독에 의한 식중독
- 기출예상문제
｜PART 04｜ 식품과 감염병
CHAPTER 01 감염병의 개요
CHAPTER 02 경구감염병
CHAPTER 03 인수공통감염병
- 기출예상문제
｜PART 05｜ 식품과 기생충/위생동물
CHAPTER 01 식품과 기생충
CHAPTER 02 식품과 위생동물
- 기출예상문제
｜PART 06｜ 식품첨가물
CHAPTER 01 식품첨가물의 개요
CHAPTER 02 식품첨가물의 종류
- 기출예상문제
｜PART 07｜ 식품위생검사 및 기타
CHAPTER 01 식품위생검사
CHAPTER 02 식품의 신선도 검사 및 수질오염의 지표
- 기출예상문제
｜PART 08｜ HACCP, 위해분석 및 유전자변형식품
CHAPTER 01 HACCP(식품안전관리인증기준)
CHAPTER 02 위해분석
CHAPTER 03 유전자변형식품
- 기출예상문제
｜PART 09｜ 식품영업소 위생관리
CHAPTER 01 식품취급 시설 및 설비의 위생관리
CHAPTER 02 식품의 위생관리
CHAPTER 03 식품취급자의 위생관리
- 기출예상문제 |
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